Le kdo ne obožuje gratiniranih skutnih palačink. So okusne, hrustljave, polnjenje s skuto, za piko na i pa polite s pregreto smetano. Resda to ni najbolj zdrav obrok, enkrat mesečno pa si ga lahko privoščimo brez slabe vesti.
Gratinirane skutne palačinke-pripomočki:
- kozica
- metlica za stepanje
- ponev
- lopatka za obračanje palačink
- pekač
- manjša plastična posoda
- žlica
Gratinirane skutne palačinke-sestavine:
Za peko palačink:
- moka
- jajce
- sol
- mleko
- olje
Sestavine za gratinirane skutne palačinke:
- 200-500 g skute
- 2 žlici sladkorja
- pregreta smetana ( po želji)
Postopek priprave gratiniranih palačink:
Najprej pripravimo maso za palačinke. Po občutku, odvisno od števila palačink oz. velikosti pekača v katerem bomo kasneje gratinirali palačinke.
Ko porabimo vso maso in napečemo palačinke, zmešamo sladkor s skuto.
Pečene palačinke namažemo.
Namazane palačinke zvijemo in jih polagamo v pekač. Ko je pekač poln, polijemo s pregreto smetano, po želji.
Kaj je pregreta smetana?
Pregreta smetana se pripravi iz domačega mleka, ki se ga nalije v lončeno posodo in da čez noč v hladilnik. Nato se lončeno posodo z mlekom da zutraj v pečico štedilnika, ki se kuri na drva. Skorja na mleku se zlato rumeno zapeče. Lahko se jo še malo potopi v mleko, da dobimo še debelejšo plast smetane. Po pregrevanju počakamo, da se glinena posoda ohladi in nato precedimo. Spravimo jo v skrinjo, ko pa jo potrebujemo, jo vzamemo iz skrinje in odtalimo. Odlično se obnese pri izdelavi domačega štrudlja, v kombinaciji z domačo skuto. In seveda pri palačinkah.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija ter damo peči.
Dober tek!
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.