Drzna korenčkova juha s pistacijo
Print Friendly, PDF & Email

Korenčkovo juho zna marsikdo skuhati … v glavnem gre v lonec korenje, nekaj krompirja, začimbe in vse skupaj zmiksamo v gosto juho. Vendar gremo pri tej drzni korenčkovi juhi s pistacijo en korak dlje, kjer se okusi začnejo prepletati. Pa poglejmo, kaj vse sodi v moj lonec.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-6

Drzna korenčkova juha s pistacijo – pripomočki:

  • deska in nož
  • lupilec, kuhalnica
  • lonec
  • ožemalnik pomaranč
  • palični mešalec / mikser
  • štedilnik

Drzna korenčkova juha s pistacijo – sestavine:

Za 2 večji ali 3 manjše porcije

Za juho:

  • 1 čebula
  • 2 stroki česna
  • 4 večje korenčke
  • 1 krompir
  • 1 jabolko
  • sok 1 pomaranče
  • ščep soli in popra
  • 3 žlice olivnega olja
  • cca 1 l vode

Za pistacijev pesto:

  • pest praženih pistacij
  • pest naribanega parmezana
  • 1 strok česna – po želji
  • 3 žlice olivnega olja
  • 3 žlice vode
  • ščep soli

Drzna korenčkova juha s pistacijo – postopek:

Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike koščke ter jo prepražimo skupaj s česnom na olivnem olju. Korenje, krompir in jabolko olupimo, narežemo na kocke in dodamo v lonec ter pražimo 5 – 10 min.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-1
Vse skupaj solimo in popramo. Ko se zelenjava malo omehča, zalijemo z vodo. Dolijemo toliko vode, da prekrije sestavine v loncu, saj želimo, da je juha gosta. V kolikor bo pregosta, lahko na koncu še zmeraj dolijemo nekaj vode. Pustimo, da se kuha vsaj 15 – 20 min oziroma dokler krompir ni kuhan.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-2
V mikser dodamo vse sestavine za pistacijev pesto.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-3
V kolikor niste ljubitelj česna, le tega izpustite. Vse skupaj zmiksamo.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-4

Ker je zelenjava že skoraj skuhana, ožamemo še sok ene pomaranče. Lonec odstavimo ter s paličnim mešalcem dobro zmiksamo vso zelenjavo in sadje. Juha mora biti precej gosta. Na koncu pa prilijemo še sok pomaranče ter še malo premešamo.

Drzna-korenkoca-juha-s-pistacijo-5

Juho serviramo v globoke krožnike, čez pa na sredino prelijemo malo pistacijevega pesta in drzna korenčkova juha s pistacijo je gotova. Primerna je kakor lahka večerja. Dober tek in uživajte v dobrih okusih!

Ocena:
Skupaj: 1 Povprečno: 4]

Martina

Po poklicu grafična oblikovalka in mamica hčerkice Tjaše. Velika ljubiteljica fotografije in kuhanja katero združujem v eno strast - pisanje receptov.

Dodaj odgovor