Solata »Vitaminska harmonija«

Ali se tudi vam zvrti od obilja mlade zelenjave v trgovinah in na tržnici v spomladanskem času? Kar utrip se mi zviša, ko zagledam slastne rdeče redkvice in sveže zelene liste mlade čebule. Pa poskusimo to združiti v okusno solato! To bo solata ”Vitaminska harmonija”.

Solata »Vitaminska harmonija« – pripomočki:

• rezalna deska
• nož
• mala kozica za kuhanje jajc
• skleda
• velika žlica
• kuhinjski štedilnik

Solata »Vitaminska harmonija« – sestavine:

(za 2 osebi)

• šop rdečih redkvic
• šop mlade čebule
• 2 jajci
• voda za kuhanje jajc
• 2 veliki žlici kisle smetane
• sol in poper

Solata »Vitaminska harmonija« – postopek:

Najprej redkvico ločimo od zelenih listov in jo operemo. Od mlade čebule uporabljamo samo zeleni del, ki mora biti tudi opran. Jajci položimo v kozico, ju prelijemo z vodo tako, da sta pokriti in kuhamo na štedilniku približno 8-9 min. (rabimo trdo kuhana jajca). Da se bodo jajca laže lupila, jih takoj, ko so kuhana, zalijemo z mrzlo vodo in nekaj časa pustimo v hladni vodi. Medtem na kolobarčke narežemo redkvico in zeleni del mlade čebule. Potem olupljeni jajci tudi narežemo na male koščke.

V skledi zmešamo narezano zelenjavo z jajci in kislo smetano. Ne pozabimo vse posoliti in popoprati. Solato pustimo 15-20 minut počivat, da zelenjava spusti svoj sok in se okusi pomešajo.

Solata ”Vitaminska harmonija”, v kombinaciji z mladim krompirčkom, razveseli vsakega vegetarijanca. 🙂