Solata iz mladega radiča in krompirja

Solata iz mladega radiča in krompirja je božanska jesenska ali spomladanska poslastica. Lahko jo imamo kot prilogo h glavni jedi, prav tako je pa krasna samostojna malica ali večerja.
Vsa skrivnost res dobre solate je v tem, da dodamo radiču še topel krompir.

Pripomočki za solato iz mladega radiča in krompirja:

• ni posebnih pripomočkov

Sestavine za solato:

Za 2 osebi:

• 2 večji pesti mladega radiča
• 2 srednja krompirja (250 g)
• sol
• bučno olje
• jabolčni kis

Postopek za solato:

Za solato iz mladega radiča in krompirja je najboljši res mladi radič. Seveda lahko zanjo uporabimo tudi klasičen, že večji radič – a res mehka in sočna bo iz mladih listov.
Tako, da za dve osebi vzamemo nekje 2 večji pesti mladega radiča. Ga očistimo in operemo ter liste vsaj enkrat prerežemo.

Krompirja vzamemo čisto po želji, a priporočam, da sta to dva srednje velika gomolja, katera skuhamo v osoljeni vodi.
Ko je krompir kuhan, ga lupimo, narežemo in delno ohladimo.

Solata bo res dobra, mehka in sočna – če bomo na radič dali še topel krompir.
Ne vrel, ali prevroč krompir (takrat bomo delno skuhali liste mladega radiča – tega pa ne želimo). Krompir naj bo prijetno topel na dotik, ko ga primemo.

Sedaj solato še solimo in dodamo bučno olje ter dobro premešamo.
Na koncu dodamo jabolčni (po želji tudi vinski) kis in vse še enkrat dobro premešamo.
Solata iz mladega radiča in krompirja je lahko postrežena tako kot samostojna malica ali večerja. Ali pa kot priloga k različnim glavnim jedem.

Dober tek 🙂