Solata iz ajdove kaše s šparglji
Solata iz ajdove kaše s šparglji je okusna in hranljiva jed, ki združuje našo tradicijo in sezonske sestavine. Ajdova kaša s svojim rahlo oreškastim okusom nudi odlično osnovo, medtem ko sveži šparglji dodajo jedi spomladansko svežino.
Jed je bogata z vlakninami, vitamini in minerali, zato je odlična izbira za lahko kosilo ali zdravo večerjo. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno, samostojno ali kot prilogo k mesnim ali vegetarijanskim jedem.
Pripomočki za solato:
- ni posebnih pripomočkov
Sestavine za solato iz ajdove kaše:
Za 2 osebi:
- 200 g ajdove kaše
- 200 g špargljev
- 50 g pora ali čebule
- 1 paprika
- 1 paradižnik
- sol
- poper
- 2 žlici olja (bučnega ali olivnega)
- 3 žlice jabolčnega kisa
Postopek za solato iz ajdove kaše in špargljev:
Solata iz ajdove kaše s šparglji je narejena zelo hitro, ko imamo predpripravljene sestavine. Zato najprej skuhamo ajdovo kašo. To lahko naredimo na dva načina: kašo namočimo v hladno vodo za do 8 ur in jo nato kuhamo samo 5 do 7 minut. Ali pa kaše ne namakamo in jo kuhamo približno 15 minut.
V obeh primerih jo nato ohladimo.
Med časom kuhanja kaše očistimo šparglje in jih blanširamo. To storimo tako, da jih za minuto do dve povremo na mali temperaturi, nato jih hitro ohladimo pod mrzlo vodo ali damo v vodo z ledom – da se notranje kuhanje šparglja ustavi.
Prav tako bi za to solato lahko šparglje popekli na žaru.
Sedaj si pripravimo kuhano in ohlajeno ajdovo kašo, blanširane šparglje, por ali čebulo, papriko in paradižnik.
Por in papriko narežemo na poljubno velike koščke ter ju dodamo kaši.
Trav tako narežemo šparglje in paradižnik.
Solato samo še zmešamo skupaj z oljem (pri nas obožujemo okus bučnega olja v povezavi z ajdobo kašo, lahko pa uporabite tudi olivno olje), kisom, soljo in malo mletega popra.
Vse skupaj dobro premešamo in pustimo par minut, da se okusi povežejo.
Solato iz ajdove kaše s šparglji lahko postrežemo kot predjed, glavno jed ali prilogo k različnim jedem.
Dober tek 🙂