Regratova solata v krompirjevi posodici
Pomlad je najboljši letni čas za zdravo, vitaminov in mineralov polno, regratovo solato. Pripravimo jo lahko na veliko načinov, z veliko različnimi dodaktki: od krompirja, jajc, slanine, ocvirkov, bučnega olja, itd.
Kadar pa želimo postreči to solato malo drugače, na nevsakdanji način, pa bo super ideja regratova solata v krompirjevi posodici.
Pripomočki za regratovo solato v krompirjevi posodici:
- pečica
- papir za peko
Sestavine za regratovo solato v krompirjevi posodici:
Za 2 osebi:
- 2 krompirja večje velikosti
- 2 jajci
- 2 stroka česna
- 100 g slanine
- sol
- poper
- olje
Postopek za regratovo solato v krompirjevi posodici:
Da bo regratova solata v krompirjevi posodici kar najhitreje narejena, moramo najprej speči cel krompir. Vso ostalo delo bomo lahko opravili med peko.
Tako, da si pripravimo dva večja krompirja, ju dobro umijemo, osušimo, namažemo z oljem (jaz najraje vzamem olivno olje) in obvezno parkrat napikamo olup z vilico.
Krompir damo v pekač s papirjem za peko.
Krompir pečemo v navadni pečici približno 45 minut do 1 uro. Čas peke je odvisen od velikosti krompirja, zato se točnega časa ne da napovedati.
Da je krompir pečen boste videli po dveh stvareh. Prva je, da se mu zunanji olup lepo nagrbanči, druga pa je, da vanj zapičimo vilico, ki mora gladko zdrseti do sredine krompirja.
Medtem, ko se nam krompir peče v pečici, mi pripravimo ostale sestavine regratove solate.
Očistimo in operemo regrat. Jajce trdo skuhamo in ga ohladimo v mrzli ali ledeni vodi. Slanino narežemo na koščke in jo na hitro popečemo.
Ko je krompir pečen, ga ohladimo do mlačnega ter prerežemo po dolžini na polovico. Tako, da dobimo iz enega krompirja dve posodici.
Te posodice izdolbemo z žličko tako, da ostane približno še 1 centimeter oboda.
Nasekljamo česen, olupimo trdo kuhana jajca, sredico krompirja, ki smo jo ozdolbli narežemo na manjše koščke – in si tako pripravimo vse, da bono dokončali solato.
Sedaj v posodi zmešamo skupaj vse sestavine, ki smo si jih pripravili, z oljem (jaz uporabim bučno olje), česnom, soljo in poprom. Ter napolnimo krompirjeve posodice.
Regratova solata v krompirjevi posodici je tako pripravljena za serviranje.
Dober tek 🙂