Kraljevska regratova solata

Obožujete regratovo solato, pa vam je zmanjkalo idej, kako jo popestriti? Ali pa vam regrat mogoče sploh ni všeč, ker je grenak in bodičast? Kraljevska regratova solata je kot nalašč za prve in druge.

Kaj potrebujemo za kraljevsko regratovo solato:

• deska za rezanje
• nož
• solatna skleda
• 2 manjši skledici
• ponev
• pribor za mešanje solate

Sestavine za kraljevsko regratovo solato:

• skleda regrata
• 2 stroka česna ali 1 mlada čebula
• 40 g orehovih jedrc
• 70 g dimljenega tofuja
• 2 žlici kuhanega fižola
• orehovo, bučno ali oljčno olje
• kis
• sol
• poper
• parmezan v kosu

Postopek:

Regrat očistimo, operemo in narežemo na manjše trakove (2-3 cm). Česen ali čebulo na drobno nasekljamo. Tofu narežemo na približno 1 cm velik kocke. Orehe na grobo nasekljamo ali nalomimo. Na ponvi najprej popražimo orehe, le toliko časa, da zadišijo. Shranimo jih v manjši skledici. V isti ponvi pogrejemo in na hitro popečemo še kocke tofuja.
V solatno skledo damo regrat, česen ali čebulo in fižol. Zabelimo z izbranim oljem in solatnim kisom ter po okusu začinimo. Vse skupaj dobro premešamo. Po vrhu posujemo prepražene orehe in kocke tofuja in še enkrat na hitro premešamo solato. Okuse zaokrožimo, če po vrhu solate potresemo lističe parmezana ali drugega aromatičnega zorjenega sira.