Vaniljev zavitek s pudingom
Že dalj časa sem imela namen speči vaniljev zavitek s pudingom in danes sem uresničila svojo namero. V bistvu me je popolnoma prevzel, ker je nekakšna mešanica med zavitkom in kremšnitami. Eden boljših zavitkov.
Vaniljev zavitek s pudingom – pripomočki:
- tehtnica
- lonec
- pekač
- kuhalnica
- električni mešalec
- posoda za mešanje
- žlica
- slaščičarski čopič
Vaniljev zavitek s pudingom – sestavine:
- 600 g vlečenega testa oz. 12 listov
Nadev 1:
- 3 večja jajca
- 50 g sladkorja
- 200 ml navadnega jogurta
- 200 ml sončničnega olja
- 80 g pšeničnega zdroba
- 1 vrečica pecilnega praška
Nadev 2:
- 150 g sladkorja
- 1 l mleka
- 3 vaniljevi pudingi
In še:
- maščoba za premaz pekača
- sladkor v prahu za posip
Vaniljev zavitek s pudingom – postopek:
Najprej se lotimo kuhanja pudinga, da se bo do uporabe že primerno shladil. V večji lonec vlijemo mleko in dodamo sladkor ter kuhamo do vrenja. V posodico vlijemo malo mleka, ki smo ga odvzeli od litra in v njem zmešamo tri vaniljeve pudinge. Puding zakuhamo v vrelo mleko in ves čas mešamo. Nato odstavimo od ognja in občasno premešamo, da se na pudingu ne bo naredila koža
Lotimo se prvega nadeva. Jajcem ločimo rumenjake in beljake in iz beljakov naredimo sneg in mu dodamo sladkor. Sneg ne rabi biti močno trd.
Nato dodamo rumenjake in temeljito premešamo.
Sedaj dodamo jogurt in premešamo. Nato prilijemo olje in spet enakomerno premešamo. Nakar dosipamo pšenični zdrob in koncu primešamo še pecilni prašek. Vse sestavine združimo in temeljito premešamo.
Vzamemo prvi list testa in na njem premažemo 4 do 5 žlic kreme. Nato čezenj položimo drugi list testa in ga enako premažemo s 4 do 5 žlicami kreme. Enako naredimo s tretjim listom testa. Puding razdelimo približno na 3 enake dele in četrti list testa samo na spodnjem robu obložimo s pudingom.
Sedaj lističe testa zavijemo v zavitek in ga prenesemo v naoljen pekač. Postopek ponovimo še 2 x. Načeloma iz sestavin dobimo 3 zavitke.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija cca. 20 minut oz. odvisno od pečice, klasična peka.
Zavitek pustimo, da se nekoliko ohladi in postrežemo še mlačnega ali ohlajenega. Po vrhu posipamo s sladkorjem v prahu.
Mmmmm … Dober tek!