Skutne rezine z malinami
Skutne rezine z malinami so nastale povsem spontano, ko sem imela za porabiti nekaj malega skute, maskarpone sira in malin. Ker je sladica izpadla odlično, recept danes delim z vami.
Skutne rezine z malinami (ali drugim sadjem) so res enostavne za pripravo, vseeno pa nas presenetijo s svojo sočnostjo in nežnim okusom.
Pripomočki za pripravo skutnih rezin z malinami
- skleda za pripravo mase
- električni mešalnik ali metlica za ročno stepanje
- pekač velikosti 15×30 centimetrov
- papir za peko
- električna pečica
- silikonska lopatka
- žlica
- ribežen
- kuhinjska tehtnica
Sestavine za skutne rezine z malinami
- 250 g nepasirane skute
- 100 g maskarpone sira
- 80 g kisle smetane
- 1 jajce
- ščepec soli
- 1 jedilna žlica vanijevega ekstrakta
- 1 zavojček vaniljevega sladkorja
- 3 žlice sladkorja
- limonina lupinica
- 50 g gladke bele moke
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 200 g malin (svežih ali zamrznjenih; lahko tudi drugo sadje)
Priprava skutnih rezin z malinami
Pečico priklopimo in njeno temperaturo nastavimo na 170 °C (ventilacijska pečica).
V skledo, v kateri bomo pripravili maso, odmerimo skuto, maskarpone sir, kislo smetano in dodamo jajce ter ščep soli. Vse skupaj dobro zmešamo z električnim mešalcem, da dobimo enotno zmes.
Nato dodamo še vaniljev ekstrakt, vaniljev sladkor, sladkor, drobno naribano limonino lupinico.
Ponovno premešamo.
Odmerimo moko in ji dodamo pecilni prašek. Moko nato med stalnim mešanjem počasi in postopoma dodajamo masi za skutne rezine z malinami. Moko dobro vmešamo v zmes.
Vzamemo pekač in ga obložimo s papirjem za peko. V pekač vlijemo maso za skutne rezine z malinami. Pri tem si pomagamo s silikonsko lopatko ali podobnim pripomočkom. Maso čim bolj enakomerno razporedimo po pekaču.
Čez maso v pekaču sedaj potresemo maline. Jaz sem uporabila zamrznjene. Lahko tudi sveže ali pa drugo sadje.
Maline, ki smo jih potresli čez maso, z žličko na rahlo vmešamo v maso kar v pekaču. Nekaj juh pustimo na vrhu.
Pekač s sladico sedaj potisnemo v pečico, ki se je medtem že ogrela na 170 °C in pečemo približno 40 minut. Lahko tudi nekaj minutk dlje. Odvisno od moči vaše pečice.
Pečene skutne rezine z malinami pustimo v pekaču, da se ohladijo in jih šele nato narežemo na rezine in postrežemo.
Ker so skutne rezine z malinami naslednji dan še boljše, svetujem, da jih pripravite en dan prej. Seveda pa teknejo tudi takoj prvi dan. 😉
Prijetno sladkanje vam želim!
