Sacher muffini

Sacher muffini so sočni čokoladni muffini, ki spominjajo na Sacher tortico. Všeč bodo vsem, še posebej pa čokoholikom in ljubiteljem Sacher torte. Poskusite – ne bo vam žal!

Sacher muffini – pripomočki:

• 2 posodi
• pekač za muffine
• papirčki za muffine
• kuhinjska tehtnica
• električni mešalnik
• nož

Sacher muffini – sestavine:

• 4 jajca
• 100 g masla
• 120 g sladkorja
• 180 g jedilne čokolade
• 80 g moke
• marelična marmelada
• čokoladna kuvertura

Iz sestavin dobimo 12 muffinov. Namesto čokoladne kuverture lahko uporabimo jedilno čokolado, ki jo stopimo z nekaj koščki masla.

Sacher muffini – postopek:

Pečico segrejemo na 200°C. Pripravimo pekač in papirčke za muffine. Čokolado stopimo nad paro.

Ločimo rumenjake in beljake. Zmešamo maslo, 80 g sladkorja in rumenjake.

V maso nato vmešamo še stopljeno čokolado. Iz beljakov naredimo trden sneg in vanj vmešamo preostanek sladkorja. Nato sneg previdno vmešamo v maso.

Maso nadevamo v pekač za muffine. Muffine pečemo od 20 do 23 minut na 200°C. Ko se muffini ohladijo, jih vzamemo ven iz papirčkov in jih premažemo z marelično marmelado, ki smo jo prej premešali, da je postala gladka. Nato nad vodno paro stopimo čokoladno kuverturo in z njo prelijemo Sacher muffine. Ko se kuvertura strdi, damo muffine v nove papirčke za muffine.

Tako – Sacher muffini so gotovi.

Uživajte v njihovem bogatem okusu!