Rolada – Praznično deblo

27. decembra 201828. decembra 2018 Monique 0 Komentarjev

Rolada – Praznično deblo je slavnostna sladica, ki jo običajno pripravljamo v času praznikov, še posebej za božič. Po videzu spominja na deblo in od tod tudi ime sladice.

Rolada – Praznično deblo – pripomočki:

kozica za kuhanje
kuhalnica
3 večje posode
skodelica
mikser
lopatka
velik pekač
peki papir
kuhinjska krpa
vilica

Rolada – Praznično deblo – sestavine:

Biskvit:

100 g kristalnega sladkorja
90 g bele moke
4 jajca
25 g kakava

Kreme (3 različne barve):

500 g sladke smetane
200 g čokolade za kuhanje
50 g kristalnega sladkorja
2-3 žlice ruma

Čokoladni obliv:

100 g temne čokolade
100 g sladke smetane

Rolada – Praznično deblo – postopek:

Najprej pripravimo 3 kreme, da jih lahko potem pustimo počivati v hladilniku. V kozici segrejemo 250 g sladke smetane (ne sme zavreti), odstavimo in dodamo 200 g čokolade za kuhanje in mešamo, da se čokolada stopi. Ko se masa malo ohladi, dodamo še 2-3 žlice ruma. To je temna krema.

Nato naredimo belo kremo. V drugo posodo damo 250 g sladke smetane in 50 g kristalnega sladkorja in zmiksamo.

Iz dveh krem (bele in temno rjave kreme) naredimo še tretjo; svetlo rjavo kremo. To naredimo preprosto tako, da 1/3 sladke smetane (bela krema) zmešamo z 1/3 prej pripravljene temne kreme. Vse tri kreme damo v hladilnik.

Medtem ko kreme počivajo v hladilniku se lotimo priprave rolade. V posodo damo 4 cela jajca in 100 g kristalnega sladkorja in penasto umešamo. V skodelici zmešamo 90 g bele moke in 25 g kakava v prahu. Ko masa lepo naraste začnemo postopoma dodajati presejano moko, pomešano s kakavom in nežno mešamo z lopatko.

Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj zlijemo čokoladno maso za biskvit rolade. Pečemo 7 minut.

Pečen biskvit hitro zvrnemo na vlažno krpo, odstranimo peki papir.

Biskvit skupaj z vlažno krpo zvijemo v rolado in pustimo, da se ohladi.

Ohlajeno rolado odrolamo in nanjo najprej namažemo belo kremo (sladko smetano), nato temno kremo in na koncu še svetlo rjavo kremo.

Zvijemo nazaj v rolado in prelijemo s čokoladno glazuro. Čokoladni preliv pripravimo tako, da segrejemo 100 g sladke smetane in v njej stopimo 100 g temne čokolade. Rolado prerežemo kot prikazuje slika in oblikujemo deblo. Lahko pa ga oblikujete tudi po svoje.