Rižev narastek z dušenimi jabolki

Narastki so sladice iz rahlih zmesi. So kot pudingi, ki pa jih ne kuhamo, temveč pečemo. Osnovni narastek je tako enostaven za pripravo, hkrati pa tako zelo slasten. Ponudimo ga kot sladico, dober je tako hladen, kot topel, zato ga lahko postrežemo na primer za večerjo, ali hladnega za zajtrk – rižev narastek z dušenimi jabolki.

Rižev narastek z dušenimi jabolki – pripomočki:

• električni mešalnik
• slaščičarska silikonska lopatka
• posode za mešanje sestavin
• pekač
• nož in deska za obdelavo jabolk

Rižev narastek z dušenimi jabolki – sestavine:

• 15 dag riža
• 5 dl mleka
• 1 kg jabolk
• 5 celih jajc
• 6 dag masla
• sčep soli
• 1 zavitek vanilina
• 10 dag sladkorja
• cimet
• 6 dag krušnih belih drobtin
• 2  dag maščobe za pekač
• sladkor v prahu za potresanje

Čas priprave in peke: 1 ura.

Rižev narastek z dušenimi jabolki – postopek priprave:

Prebran riž dobro operemo. Stresemo ga v vrelo mleko, premešamo in solimo. Ko zavre, ga čim manj mešamo, da riž ostane v celih zrnih. Tako ga kuhamo 10 minut. Nato ga odcedimo in ohladimo.

Iz beljakov jajc stepemo trd sneg. Posebej umešamo rumenjake, vanilin in sladkor, ter postopoma dodamo stopljeno maslo.  Mešamo tako dolgo, da zmes naraste.

Jabolka olupimo, odstranimo pečke, narežemo na lističe in v ponvi dušimo, zalijemo z 2 dl vode, dodamo cimet in sladkor po okusu. Jabolka dušimo 10 minut.

Umešanim jajcem  dodamo kuhan ohlajen riž in drobtine ter zmešamo. Nato dodamo še sneg in  vse skupaj narahlo premešamo.

Pekač namažemo z maščobo in na dno položimo peki papir.

V model vlijemo polovico mase. Na to polovico naložimo dušena jabolka, na jabolka nanesemo še preostanek mase. Masa mora biti visoka 3 – 4 cm, v modelu premera 22 cm.

Maso v pekaču po vrhu enakomerno poravnamo.

Pečemo na temparaturi 180 stopinj, približno 30 minut v predhodno ogreti pečici, na vrhu pa naj bo zlatorumeno zapečen.

Narežemo na trikotnike, dekoriramo s krhlji jabolk, katere posujemo s cimetom, dodamo tudi lističe mete.

Obilo posladkanih užitkov ob riževem narastku z dušenimi jabolki.