Polnjeni medenjaki

Če ob besedi “medenjaki” najprej pomislite na božične praznike, bo tale recept spremenil vaše mišljenje. Sladko-kisli polnjeni medenjaki so osvežilna sladica, prijetna v vseh letnih časih. Z uporabo različnih marmelad, pa je lahko vsakič drugačna in nekaj posebnega. Polnjeni medenjaki lahko počakajo tudi več kot en teden, a dvomim, da jih boste lahko tako dolgo le gledali.

Polnjeni medenjaki – pripomočki:

• kozica
• kuhalnica
• večja skleda
• lonček ali manjša skleda
• tehtnica
• valjar
• pekač
• vilice
• žlica ali čopič

Polnjeni medenjaki – sestavine:

• 200 g medu
• 100 g sladkorja
• ščep soli
• 50 g masla (in še malo za pomastitev pekača ali malo druge maščobe)
• žlica vode
• 1 večje ali 2 manjši jajci
• čajna žlička cimeta
• 500 g bele moke (in še malo za lažje valjanje in pomokanje pekača)
• 1 pecilni prašek
• 375 g marmelade

Za obliv:

• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlici limoninega soka

Polnjeni medenjaki – postopek:

V kozico damo med, sladkor, sol, maslo in vodo ter počasi segrevamo. Ne pozabimo redno mešati.

Ko se vse sestavine razpustijo, maso predevamo v večjo skledo in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajeni masi dodamo jajca, cimet in moko s pecilnim praškom ter dobro pregnetemo. Če se nam zdi, da je testo premehko, lahko dodamo še malo moke.

Testo razdelimo na dva dela, a naj bo en del večji, kot drugi (2/3 in 1/3). Večji del testa razvaljajte na velikost pekača in ga predenite v pomaščen in pomokan pekač. Pri prenosu razvaljanega testa bodite zelo pazljivi, da se le – to ne strga.

Testo premažite z marmelado. Priporočam kakšno bolj kislo in rdeče barve, na primer malinovo.

Razvaljajte še manjši kos testa in ga pazljivo položite na, z marmelado premazan, večji del testa, ki je že v pekaču. Z vilicami večkrat prebodite testo vse do dna. Pecite približno 20 minut pri 200°C.

Med pečenjem zmešajte sladkor v prahu in limonin sok, da dobite gosto maso za obliv.

Z oblivom premažite pecivo takoj, ko ga vzamete iz pečice.

Ohlajeno pecivo narežite na kose poljubne velikosti in oblike.

Naj vam tekne!