Piškoti z brusnicami in koščki čokolade
PrintFriendly and PDF

Piškoti z brusnicami in koščki čokolade bodo s svojim hrustljavim sadno-čokoladnim karakterjem zapeljali tudi najbolj zahtevne. Kardamom je njihov skriti adut. Ostale bodo le drobtinice in sladki spomini.

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladePiškoti z brusnicami in koščki čokolade – pripomočki:

  • kuhinjska tehtnica
  • večja plastična skleda
  • deska za rezanje
  • nož
  • ribežen
  • ožemalnik za citruse
  • ročni mikser
  • jedilna žlica
  • čajna žlička
  • peki papir
  • pekač in pečica

Piškoti z brusnicami in koščki čokolade – sestavine:

(za cca 30 piškotov)

  • 80 g temne čokolade (npr. Lindtova 90%)
  • 80 g suhih brusnic
  • 150 g kokosove masti
  • 200 g sladkorja (drobni kristalčki, lahko tudi v prahu)
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 celo jajce (kat. M; 53-63 g)
  • 250 g bele moke
  • 1 čajna žlička mletega kardamoma
  • lupinica 1 bio pomaranče
  • 3 jedilne žlice pomarančnega soka

Piškoti z brusnicami in koščki čokolade – priprava:

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladePripravimo si vse sestavine. Čokolado in brusnice z nožem nasekljamo na drobne koščke. Pomarančo operemo pod vročo vodo, naribamo lupinico, nato jo razpolovimo in iztisnemo sok. Kokosovo mast stopimo.

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladeV večjo plastično posodo damo sladkor in stopljeno kokosovo mast. Z metlicami za stepanje mešamo 5 minut na najvišji hitrosti. Dodamo celo jajce in na hitro premešamo. Dodamo pomarančno lupinico, sok in žličko kardamoma. Na hitro premešamo na najnižji hitrosti. Nato postopoma vmešamo moko. Mešamo z ročnim mešalnikom na najnižji hitrosti. Na koncu metlice za stepanje zamenjamo z metlicami za gnetenje. Dodamo koščke čokolade in brusnice. Vse skupaj previdno pregnetemo.

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladePečico segrejemo na 180 °C. S čajno žličko zajemamo za oreh veliko količino mase in polagamo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko. Posamezne kupčke nalagamo približno 4 cm narazen, saj se bodo med peko razlezli po pekaču.

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladePiškote damo peči v predhodno ogreto pečico na drugo režo od spodaj navzgor. Pečemo jih 10-12 minut. Ko se robovi piškotov obarvajo rjavo, jih vzamemo iz pečice in damo hladiti na rešetke.

piskoti-z-brusnicami-in-koscki-cokoladePopolnoma ohlajene hranimo v tesno zaprti posodi do 4 tedne.

Uživajte v okusih!

Ocena:
Skupaj: 2 Povprečno: 3]

Dodaj odgovor

Hvala, da nas berete. 🙂

Ste že všečkali našo stran?