Marelični muffini
Marelični muffini so rahli in sočni. V njih se združijo okusi marelic, kokosa, vanilije in bele čokolade. Naredimo jih lahko v majhnem ali velikem pekaču za muffine.
Marelični muffini – pripomočki:
- 2 posodi
- pekač za muffine
- papirčki za muffine
- žlica
- deska za rezanje
- nož
- kuhinjska tehtnica
- električni mešalnik
Marelični muffini – sestavine:
- 200 g marelic (iz kompota ali svežih)
- 1 jajce
- 100 g sladkorja
- vanilijev sladkor
- 80 ml olja
- 200 ml vanilijevega jogurta (priporočam uporabo čim bolj gostega)
- 3 žlice soka iz kompota
- 50 g kokosove moke
- 250 g moke
- pol pecilnega praška
Za preliv:
- mareliična marmelada
- 100 g bele čokolade
- 40 g masla ali kokosove maščobe
Marelični muffini – postopek:
Pečico segrejemo na 180°C. Marelice narežemo na majhne koščke.
V posodi zmešamo jajce, sladkor, olje, vanilijev jogurt in 3 žlice soka iz kompota.
V drugi posodi zmešamo kokos, moko in pecilni prašek in mešanico primešamo zmesi.
Z žlico v maso vmešamo še marelice.
Maso nadevamo v pekač. Muffine pečemo 20 do 22 minut na 180°C.
Ko se marelični muffini ohladijo, jih namažemo z marelično marmelado.
Nato nad paro stopimo belo čokolado in maslo in z mešanico prelijemo muffine. Damo jih na hladno, dokler se preliv ne strdi. Nato jih lahko postrežemo.
Prijetno sladkanje!