Magdalena muffini XXL

Magdalena muffini so vrsta španskih kolačev v obliki muffinov. Od klasičnih muffinov se razlikujejo po tem, da so izjemno sočni, puhasti in da pri peki oblikujejo vrh, kateri rahlo poči. Biskvit je izjemno rahel in sočen, zato so zelo dobri že po osnovnem receptu. Lahko pa jih nadgradimo in dodamo koščke čokolade ali rozine, brusnice, kandirano sadje ali jih po vrhu posujemo s sladkorjem. Ob turobnih angleških dnevih, nam ob skodelici kave ali čaja, pričarajo sonce in nasmeh na lica. In ker sem mnenja, da Magdalena muffinov nikoli ni preveč, sem jih pripravila kar v XXL izvedbi.

 

Magdalena muffini XXL – pripomočki:

• pekač za muffine
• papirni modelčki za muffine

Magdalena muffini XXL – sestavine:

Sestavine zadoščajo za 6 XXL kosov ali 12 manjših

Testo:

• 4 jajca
• 180 g sladkorja
• 200 ml sončničnega olja
• naribana limonina lupinica + 3 žlice soka limone
• 8 g vaniljevega sladkorja
• 250 g namenske moke za peciva
• 6 g pecilni prašek

In še:

• cca. 2 žlici sladkorja za dekoracijo sladic (če ga nimamo, lahko kristalni sladkor)

Magdalena muffini XXL – postopek:

Jajca in sladkor stepamo tako dolgo, da nastane rahla in izjemno puhasta jajčna krema.

Nato prilijemo olje, dodamo limonino lupinico in sok limone ter primešamo moko s pecilnim praškom in vaniljev sladkor.

Vse sestavine na najnižji hitrosti mikserja temeljito povežemo v enotno zmes.

V pekač naložimo papirne modelčke za muffine. Jaz sem za vsakega uporabila dva. Z maso za Magdalena muffine napolnimo modelčke do 3/4.

Po vrhu vsakega muffina potrosimo sladkor za dekoracijo. Če takšnega sladkorja nimamo, lahko uporabimo kar kristalnega.

Magdalena muffine XXL pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj klasične peke, 10 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in pečemo še 25 minut oz. odvisno od pečice.

Opomba: Če boste delali manjše muffine, prilagodite čas pečenja in sicer 10 minut na 200 stopinj Celzija in nato še 13 do 15 minut na 180 stopinj Celzija oz. odvisno od pečice. Lahko se preveri z zobotrebcem.

Magdalena muffini XXL so lahko za malico mimogrede, idealno se podajo k skodelici kave ali čaja.

Naj vam tekne in nariše sonce in nasmeh na lica!