Kolač s suhim sadjem in oreščki
Print Friendly, PDF & Email

Kolač s suhim sadjem in oreščki spada med sladice, katere so bolj aktualne v zimskem času. Pravzaprav je ta kolač zelo primeren za prazničen čas, čeprav paše tudi ob drugih dnevih. Vizualno spominja na kruh iz suhega sadja, vendar ni. Kolač je narejen brez kvasa in brez pecilnega praška.

 

Kolač s suhim sadjem in oreščki – pripomočki:

  • podolgovat ozek pekač mere 30 x 10 cm
  • slaščičarska lopatica

Kolač s suhim sadjem in oreščki – sestavine:

  • 8 jajc
  • 250 g sladkorja
  • 1 vanilij sladkor
  • 250 g stopljenega masla
  • 400 g namenske moke za pecivo
  • 100 g lešnikov
  • 100 g orehova
  • 100 g suhih marelic
  • 100 g suhih fig
  • 150 g suhih sliv
  • 100 g brusnic
  • 50 g kandirane pomarančne lupinice
  • 50 g kandirane limonine, limetine lupinice

In še:

  • 1 žlička sladkorja v prahu za posip (ni obvezno)

Kolač s suhim sadjem in oreščki – postopek:

V skledo odtehtamo vse navedene sestavine oreščkov in suhega sadja. Suho sadje po dolžini narežemo na manjše kose.

Poiščemo večjo posodo v kateri bomo mešali sestavine in eno še večjo posodo, ker bomo jajca stepali nad soparo. Torej v lonec nalijemo vodo in ko zavre, nad soparo v drugi posodi stepemo jajca s sladkorjem. Stepamo tako dolgo, da nastane gosta, jajčna krema. Volumen se bo povečal skoraj za 3x. Ko dosežemo željeno  konsistenco kreme, odložimo posodo s kremo na stran, da se ohladi. Sedaj odložimo tudi električni mikser, ker ga ne bomo več potrebovali.

S slaščičarsko lopatico postopoma, žlico po žlico, primešamo moko. Mešamo na rahlo, da v masi ohranimo čimveč zračnih mehurčkov. Pod nobenim pogojem se ne sme mešati z električnim mikserjem.

Ko smo vmešali vso moko, postopoma dodamo še stopljeno maslo. Mešamo s slaščičarsko lopatico.

Na koncu vmešamo še suho sadje in oreščke.

Pekač premažem z maslom in vanj enakomerno razporedimo maso za kolač. Če se bojimo, da bi se nam kolač med peko prijel pekača, lahko pekač obložimo s peki papirjem.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 185 stopinj Celzija, klasične peke, cca. 70 minut oz. odvisno od pečice. Priporočam, da naredite preizkus z leseno špilo. Ko se bo kolač med peko po vrhu lepo zlato obarval, ga prekrijemo z alu folijo, da se po vrhu ne bo preveč zapekel. Ko je pečen, vzamemo pekač iz pečice in pustimo kolač v pekaču še približno 20 do 30 minut, nato ga obrnemo okoli, da pade iz pekača.

Pustimo, da se popolnoma ohladi. Po vrhu ga posipamo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Kolač s suhim sadjem in oreščki zelo lepo popestri praznično mizo. Prav tako je lahko zelo lepo in slastno darilo.

 

Ocena:
Skupaj: 2 Povprečno: 4.5]

Dodaj odgovor