Kokosova torta s čokoladnim rižem
Kokosovo torto s čokoladnim rižem pripravimo brez peke, zato jo lahko naredimo tudi poleti. Podlaga je hrustljava in združuje ekspandiran riž ter mlečno čokolado. Krema je rahla, primerno sladka, z okusom po kokosu. Vmes pa bela čokolada poskrbi za kremast pridih. Kokosova torta s čokoladnim rižem je sladica, katero lahko jedo tudi osebe, ki glutena ne smejo uživati.
Kaj potrebujemo za pripravo kokosove torte s čokoladnim rižem:
- steklena skleda (ena za pripravo podlage, ena za kremo)
- manjša kozica (za topljenje obeh vrsto čokolade in pripravo vodne kopeli za segrevanje smetane)
- list peki papirja
- tortni model s premerom 20 cm
- električni mešalec
- lopatka
- žlica
- krožnik
- plastična posoda za stepanje smetane
Sestavine za pripravo kokosove torte s čokoladnim rižem
Za 8 kosov.
Za podlago:
- 48 g ekspandiranega riža
- 90 g mlečne čokolade
Za kremo:
- 4 listi želatine
- 48 g sladke smetane
- 150 g pasirane skute
- 50 g sladkorja
- 30 g kokosove moke
- 75 g navadnega jogurta
- 48 g bele čokolade
- 135 g sladke smetane
Za dekoracijo:
- kokosovi ostružki
Postopek priprave kokosove torte s čokoladnim rižem:
V primerno manjšo kozico nakockamo mlečno čokolado. Kozico postavimo na kuhalno ploščo in na zelo nizkem ognju čokolado stopimo. V stekleno skledo stresemo ekspandiran riž. Stopljeno mlečno čokolado rahlo ohladimo in z njo prelijemo ekspandiran riž in dobro premešamo.
Medtem si pripravimo model za torte in na dno položimo kos peki papirja. Premešano mešanico ekspandiranega riža in čokolade razporedimo po dnu in rahlo potlačimo. Postavimo v hladilnik za pol ure.
Postopek priprave kokosove torte s čokoladnim rižem nadaljujemo tako, da v primerno skledo položimo skuto in sladkor in premešamo z električnim mešalnikom.
Dodamo stopljeno belo čokolado, ki jo pripravimo po enakem postopku, kot poprej mlečno, kokosovo moko in jogurt. Premešamo z mešalnikom.
Želatino pripravimo tako, da vzamemo krožnik, vanj atočimo hladno vodo in vanjo položimo liste želatine. Počakamo, da nabrekne. V manjši skledi segrejemo sladko smetano. Smetano segrejemo v vodni kopeli tako, da v manjšo kozico natočimo vodo, postavimo na kuhalno ploščo, segrejemo do vrelišča in vanjo potopimo skodelico s smetano. Ko je smetana topla, vanjo postavimo nabreklo želatino in premešamo, da se raztopi.
V skledi stepemo sladko smetano do čvrstega. Vmešamo jo v pripravljeno zmes skute, sladkorja, kokosove moke, jogurta in bele čokolade. Na koncu prilijemo še smetano z želatino, ki smo jo nekoliko ohladili. Vse dobro premešamo kar z lopatko.
Tortni model s pripravljeno podlago vzamemo iz hladilnika in čez prelijemo pripravljeno kremo.
Ponovno postavimo v hladilnik za 3-4 ure.
Kokosova torta s čokoladnim rižem je pripravljena. Po želji jo lahko okrasite še s kokosovimi ostružki. Prijatelji bodo veseli, če jo boste delili z njimi. Naj tekne!
