Janeževo pecivo s kislo smetano

Janeževo pecivo s kislo smetano ima izredno prijeten vonj in okus po – janežu, seveda. Je izredno puhasto pecivo, ki mu dodatek kisle smetane da prijetno svežino in poudari okus.

Janeževo pecivo s kislo smetano – pripomočki:

• kuhinjska tehtnica
• mikser z metlicama za stepanje
• dve plastični posodi (za stepanje)
• lopatka za torte
• ožemalnik za citruse
• cedilo
• nož
• manjša skodelica
• jedilna žlica
• čajna žlička
• keramična skodelica
• manjša kozica
• ribežen
• pekač velikosti 20×27 cm
• pečica (navadna)

Janeževo pecivo s kislo smetano – sestavine:

• 150 g moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 3 jajca
• 2 jedilni žlici vroče vode
• 150 g sladkorja
• 1 čajna žlička mletega janeža
• sok 1 limone
• lupinica 1 limone (limona naj bo ekološka, drugače lupinico izpustimo)
• 200 ml kisle smetane

za preliv:

• 100 g bele čokolade
• naribano limonino lupinico ene večje ekološke limone

Janeževo pecivo s kislo smetano – priprava:

Pripravimo in odtehtamo vse sestavine. Pecilni prašek vmešamo v moko. Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stepemo v čvrst sneg.

V drugi posodi stepamo rumenjake z dvema jedilnima žlicama vroče vode toliko časa, da se spenijo. Dodamo sladkor, limonin sok, limonino lupinico in eno čajno žličko janeža ter dobro premiksamo.

V zmes z lopatko za torte vmešamo stepen sneg. Nato moko s pecilnim praškom skozi cedilo presejemo v maso. Ponovno dobro premešamo z lopatko za torte.

Namastimo pekač in ga posujemo z drobtinami ali pomokamo. Maso vlijemo v pekač in damo peči v predhodno ogreto pečico (navadno) na 190 °C. Pečemo 20 – 25 minut. Naredimo preizkus z zobotrebcem. Zobotrebec zapičimo v pecivo in če pride ven suh, je pecivo pečeno, v nasprotnem primerimeru podaljšamo čas pečenja še za par minut in ponovimo preizkus.

Počakamo, da se pecivo ohladi, nato ga vzamemo iz pekača in z nožem prerežemo na pol. Eno polovico namažemo s kislo smetano, nato jo prekrijemo z drugo polovico.

V keramično posodo nalomimo belo čokolado. V kozico nalijemo malo vode, nato na to kozico postavimo keramično skledo, v kateri je bela čokolada in pristavimo na štedilnik. Počakamo, da se čokolada stopi. Večkrat jo premešamo, ker se bo tako hitreje stopila. Skodelico previdno vzamemo s kozice. S stopljeno belo čokolado prelijemo pecivo. Pecivo po vrhu posujemo z naribano limonino lupinico.

Postrežemo s kozarcem sveže limonade, ob skodelici kave …

Uživajte v okusih!