Hitra gibanica s črnim sezamom

Kdaj pa kdaj si res zaželim tisto pravo slovensko hrano. In ker ne živim v Sloveniji, mi je še toliko bolj pri srcu in, ko je nuja, je nuja. Hotela sem nekaj sladkega. Razmišljala sem, kaj je tista res naša specialiteta in prišla do zaključka, da je to gibanica. Bolj ko sem gledala postopek in sestavine, bolj me je grabil strah, kako naj se vsega skupaj sploh lotim. Spomnila pa sem se, da mi je mami nedolgo nazaj govorila o lažji verziji. Zato sem zavihala rokave, malo priredila recept in tudi nekatere sestavine, saj tu niso bile vse dostopne. In o, ja, definitivno si bom večkrat vzela čas za tole sladico, saj je ta hitra gibanica s črnim sezamom naravnost odlična.

Hitra gibanica s črnim sezamom – pripomočki:

• električni sekljalnik
• pekač velikosti 21 x 38 cm

Hitra gibanica s črnim sezamom – sestavine

Za 14 porcij:

Za suho zmes:

• 1 pecilni prašek
• 400 g moke (jaz sem uporabila brezglutensko)
• 200 g kokosovega sladkorja oz. po okusu

Za prvo plast:

• 500g skute
• 200 g grškega jogurta
• 1 jajce
• 50 g kokosovega sladkorja

Za drugo plast:

• 120 g črnega sezama
• 2 žlici temnega ruma
• 50 g kokosovega sladkorja

Za tretjo plast:

• 5 sladkih jabolk (5×90 g)
• pol čajne žličke cimeta

Za četrto plast:

• 120 g orehov
• 1 žlica temnega ruma
• 25 g kokosovega sladkorja

Za preliv:

• 500 ml sladke smetane
• pol žlice olivnega olja za premaz pekača

Hitra gibanica s črnim sezamom – priprava

Prižgite pečico na 190 °C, klasično.

V plastični posodi zmešajte vse sestavine za suho zmes.

Pekač namažite z oljem in čez potresite malo suhe zmesi, da se vpije.

Suho zmes razdelite na 5 enakih delov (lahko vsakič sproti stehtate 80 g). Nato v pekač enakomerno potresite prvih 80 g suhe zmesi.

V drugi posodi dobro zmešajte vse sestavine za prvo plast: 500 g skute, 200 g grškega jogurta, 1 jajce in 50 g kokosovega sladkorja.

Enakomerno jo porazdelite čez suhe sestavine.

Čez potresite nadaljnjih 80 g suhe zmesi.

V električni sekljalnik stresite sestavine za drugo plast: 120 g črnega sezama, 2 žlici ruma ter 50 g kokosovega sladkorja in fino sesekljajte.

Vse skupaj porazdelite po suhi zmesi v pekaču. Ne skrbite, če ne bo enakomerno.

Nato čez potresite še 80g suhe zmesi.

V posodo naribajte olupljena jabolka (5 jabolk) in jih zmešajte z mletim cimetom.

Ponovno potresite po pekaču.

Čez potresite nadaljnjih 80g suhe zmesi.

Sperite električni sekljalnik in v njem sesekljajte sestavine za četrto plast: 120 g orehov, 1 žlico temnega ruma in  25 g kokosovega sladkorja.

Potresite jih po pekaču.

In čez stresite še zadnjih 80g suhe zmesi.

Vse skupaj na koncu polijte s sladko smetano, ki je niste stepli.

Pekač postavite v pečico in pecite eno uro.

Ko gibanico postrežete, jo lahko posipate s sladkorjem in črnim sezamom.

Hitra gibanica s črnim sezamom je res enostavna za pripravo in po okusu dosega našo prekmursko gibanico, le da zanjo ne potrebujemo toliko časa in spretnih rok. Lotijo se jo lahko tako čisti začetniki v kuhanju kot tisti bolj profesionalni in navdušijo omizje s to prirejeno slovensko specialiteto. Moram priznati, da je bila pravi hit med mojimi sostanovalci tu v Angliji.