Cimetovi čokoladni piškoti

29. novembra 20162. decembra 2016 Ratatouille 0 Komentarjev

Enostavni, omamno dišeči in mehki cimetovi čokoladni piškoti so kot nalašč za praznične dni, čeprav, če sem poštena, prijajo v kateremkoli času. Piškoti ne vsebujejo jajc in mleka.

Cimetovi čokoladni piškoti – pripomočki:

1 večja in 1 manjša plastična posoda
kuhinjska tehtnica
2 jedilni žlici
čajna žlička
merilna posoda za tekočine
mlinček za kavo
metlica za stepanje
papir za peko
pekač in pečica (navadna)
lopatka
mreža za hlajenje piškotov

Cimetovi čokoladni piškoti – sestavine:

(15 – 20 piškotov)

225 g bele pšenične moke
40 g kakava
160 g sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
ščep soli
75 ml (5 jedilnih žlic) stopljenega kokosovega olja
75 ml (5 jedilnih žlic) kokosovega mleka
60 ml (4 jedilne žlice) agavinega (javorjevega ali katerega drugega) sirupa
1 čajno žličko mletega cimeta
50 g čokoladnih kapljic (na drobne koščke lahko narežemo tudi pol tablice čokolade)

Cimetovi čokoladni piškoti – priprava:

Odmerimo vse sestavine. V manjšo plastično posodo damo vse suhe sestavine (razen sladkorja) – moko, kakav, pecilni prašek, cimet in ščep soli – in jih dobro premešamo. Najlažje to storimo z ročno metlico za stepanje. V večjo plastično posodo damo kokosovo olje, agavin sirup, kokosovo mleko in sladkor. Sladkor lahko predhodno z mlinčkom za kavo zmeljemo v prah, da se bo hitreje stopil.

Vse dobro zmešamo z ročno metlico za stepanje. Dodamo mešanico suhih sestavin in dobro premešamo. Tokrat uporabimo žlico ali kar roko, ker bomo dobili sicer mehko in voljno, vendar vseeno čvrsto maso za piškote. Čisto na koncu v maso vmešamo še čokoladne kapljice oz. na drobne koščke narezano čokolado. Iz mase za piškote oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih odlagamo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem. Kroglice z roko sploščimo na približno 1 cm debeline. Pekač s piškoti damo v ogreto pečico na 180 °C (navadna pečica) in jih pečemo 10 minut. Pečene z lopatko previdno odstranimo s pekača in jih damo hladiti na mrežo. Jaz uporabim kar rešetke iz pečice. Se čisto dobro obnesejo.