Polpeti iz topinamburja

Ste že kdaj jedli polpete iz topinamburja? Če ne, je tukaj za vas zelo hiter in enostaven recept.

Sploh poznate topinambur? Mogoče ga poznate pod drugim imenom, laška repa ali jeruzalemska artičoka. Topinambur je padel malo v pozabo, včasih so ga kar veliko uporabljali v različnih jedeh. Mogoče zaradi specifičnega okusa, ki ga ima po oreščkih. Ko sem bila mlajša, ga je moja babi kar veliko uporabljala v jedeh, saj je topinambur zelo zdrav. Sama iz njega naredim juho, včasih tudi solato ali pa sladico.

Polpete lahko ponudite zraven različnih omak ali pečenega krompirja.

Pripomočki za polpete iz topinamburja

• ribežen

Sestavine za polpete iz topinamburja

Za cca. 4 polpete

• 80 g naribanega topinamburja
• 1 korenje (cca. 50 g)
• 1 žlička chia semen
• 2 žlički kvasnih kosmičev
• 40 g moke
• 1 žlica drobtin
• 50 ml rastlinskega napitka ali mleka
• sol
• začimbe po izbiri (sama sem uporabila kurkumo ter začimbe za krompir)
• kokosovo olje za peko

Kako naredimo polpete iz topinamburja

Tobinambur najprej umijem in skrtačim. Sama sem uporabila čisto gobico za umivanje posode. Olupim in umijem še korenček. Oboje skupaj naribam v posodo. Bodite pozorni, da nariban topinambur ne bo predolgo stal, ker spremeni barvo.

K naribanemu korenju in topinamburju dodam še chia semena, kvasne kosmiče, sol, začimbe in drobtine ter moko. Nato dolijem še ovsen napitek.

Vse skupaj zmešam in pustim, da stoji vsaj 10 minut. Iz mase z vlažnimi rokami oblikujem polpete, ki jih popečem na kokosovem olju, ki sem ga prej stopila v ponvi. Polpeti se pečejo cca. 5 minut do zlato rumene barve, nato jih obrnem in pečem še na drugi strani.

In polpeti so pečeni.

Dober tek!

Če želite malo bolje spoznati topinambir je tukaj še nekaj mojih receptov:

• juha iz topinamburja, krompirja in sladkega krompirja
• omaka iz topinamburja in bazilike
• čokoladni kolač iz topinamburja