Ocvrt piščančji file v koruznih kosmičih

Občasno si radi privoščimo ocvrto hrano in najraje imamo piščančji file. In da ni vedno enako, ga pripravim vsakič malo drugače, vendar še vedno ostane okus po pohanem. Tokrat sem mariniran piščančji file ocvrla v koruznih kosmičih ali bolj znano pod imenom cornflakes. Ocvrt piščančji file v koruznih kosmičih je izredno sočen, skorjica pa izredno hrustljava.

Ocvrt piščančji file v koruznih kosmičih – pripomočki:

• deska za rezanje
• nož
• posoda za mariniranje mesa
• 3 posodice za paniranje
• vilica
• cvrtnik (friteza)
• olje za cvrtje (količina je odvisna od načina cvrtja)

Ocvrt piščančji file v koruznih kosmičih – sestavine:

Za 4 osebe

• 500 g razkoščičenega piščančjega fileja

Marinada za meso:

• žlička soli
• žlička suhe domače mešanice začimb 
• malo popra
• kavna žlička suhega mletega česna

Sestavine za paniranje:

Posodica 1:

• 3 žlice ostre moke
• 3 žlice trdega ribanega sira grana padano
• žlička suhe mlete paprike

Posodica 2:

• 3 do 4 razžvrkljana jajca

Posodica 3:

• 150 g koruznih kosmičev

Ocvrt piščančji file v koruznih kosmičih – postopek:

Piščančji file razrežemo na manjše kose. Odločimo se lahko, da režemo na trakove ali minjone.

Kose piščančjega fileja začinimo in sicer s soljo, suho domačo mešanico začimb, poprom in suhim mletim česnom. Meso natremo z začimbami in jih pustimo marinirati vsaj pole ure.

Za paniranje si pripravimo tri posodice in sicer v prvo posodico pomešamo moko s trdim ribanim sirom grana padano in s suho mleto papriko. V drugi posodici stepemo jajca. V tretjo posodo damo koruzne kosmiče. Kosmiče pustimo v večjih kosih, morda le pest ali dve rahlo zdrobimo kar z roko.

Vzamemo kos mesa in ga najprej povaljamo v posodici ena z mešanico moke, sira in rdeče paprike, nato ga pomočimo v drugo posodico v stepena jajca in nato ga v tretji posodici povaljamo v koruznih kosmičih. Pazimo, da čimveč kosmičev ostane na mesu. Ko meso paniramo v kosmičih, ga ne dvigujem v zrak in iz njega ne stresamo višek kosmičev, temveč kos mesa primemo v roko in ga med dlanmi rahlo stisnemo, da kosmiči v večini ostanejo na mesu.

Ostanem nam samo še, da jih hrustljavo ocvremo. To storimo tako, da jih v vročem olju ocvremo do zlate barve. Jaz sem jih ocvrla v cvrtniku. Če cvrtnika nimamo, storimo to v ponvi za cvrtje.

Tisti, ki ne želite cvreti v olju, lahko uporabite cvrtnik pri katerem se ocvre brez olja ali pa enostavno kar v pečici štedilnika.

Postrežemo še vroče.

Dober tek!