Jurčki in lisičke v rižoti s tuno

Jurčki in lisičke v rižoti s tuno, slastna in dišeča jed primeren tudi za diabetike, vegetarijance in vse, ki bi radi dobro jedli a ohranili zdravo telesno težo. Nenavadna vendar uravnotežena kombinacija makro hranil, enostaven in hitro pripravljen obrok, ki vas bo nasitil in vam povrnil zajetno količino energije.

Jurčki in lisičke v rižoti s tuno – pripomočki:

• deska
• tanek nož za rezanje gob
• nož za zelenjavo
• širša ponev
• lonec za kuhanje
• kuhalnica

Jurčki in lisičke v rižoti s tuno – sestavine:

• 200 g riža (2,5 dl)
• 50 g šalotke (3 do 4 manjše šalotke)
• 200 g narezanih jurčkov
• nekaj lisičk za barvno popestritev (lahko tudi brez)
• vejica svežega timijana
• sol in sveže mleti poper po okusu
• 50 g tune
• 6 žlic oljčnega olja
• zrno česna

Za posip dodajte sveže ribani parmezan po okusu. Sestavine so za 2 osebi.

Jurčki in lisičke v rižoti s tuno – postopek priprave

Riž operete in namočite za 15 minut. Medtem očistite in narežete šalotko in gobe. V širšo ponev nalijete 1 dl vode in dodate 50 g narezane šalotke. Posolite in dodate vejico timijana. Med pripravo omake “al dente” skuhajte riž v trikratni količini osoljene vode.

Ko se šalotka nekoliko zmehča dodajte 200 g tanko narezani gob, posolite, popoprajte in po potrebi prilijete nekaj vode.

Podušite le toliko, da so gobe še čvrste. Dodajte 200 g odcejenega riža, 50 g tune, nasekljano zrno česna in 6 žlic oljčnega olja.

Rahlo premešajte in ponudite.