Pico imamo vsi radi, tako odrasli kot tudi otroci. Tokrat sva se odločila za nekoliko drugačno verzijo te priljubljene jedi. Zagotovo vas bo navdušila in nekoliko popestrila vaš običajen jedilnik. Čeprav gre za zdravo verzijo je polnega in odličnega okusa.

Pripomočki za pico na zdrav način:

• pekač dimenzije 26 x 36 cm
• peki papir
• električni mikser ali kuhinjski robot
• kuhalnica
• manjša ponev
• deska in nož
• cedilo

Sestavine za pico na zdrav način velikosti 26 x 36 cm:

Za testo:

• 100 g kokosove moke (fino mlete)
• 200 g riževe moke
• 1 vrečka suhega kvasa
• 1 dl riževega mleka
• pol žličke kokosovega sladkorja
• 2 žlički soli
• 2,5 dl vode

Za nadev:

• 1 čebula
• 0,5 l paradižnikove omake
• 1 manjša bučka
• polovica belega dela pora
• 125 g rjavega fižola (predhodno kuhanega ali iz pločevinke)
• nekaj rezin pršuta
• origano
• olivno olje
• sol
• poper

Postopek priprave pice na zdrav način:

Mleko segrejemo, da postane mlačno. Dodamo mu kvas in sladkor, premešamo ter pustimo 10 minut, da malenkost nabrekne.

Med tem časom v skledo stresemo obe moke in sol. S kuhalnico dobro premešamo.

Ko je kvas nabreknil ga zlijemo k zmesi iz mok. Prilijemo 2,5 dl mlačne vode in s kuhalnico dobro premešamo. Nato z električnim mikserjem ali kuhinjskim robotom (z nastavkom za mešanje) testo mešamo oz. gnetemo 10 minut. Testo pride precej tekoče.

Skledo prekrijemo s plastično folijo in krpo ter postavimo na toplo. Pustimo vzhajati približno 1 uro oz. dokler se testo skoraj podvoji.

Med tem časom pripravimo nadev. Bučko prepolovimo po dolžini in jo narežemo na polovične kolobarje. Nato jih posolimo in položimo v cedilo, da se odvečna voda odcedi.

Čebulo narežemo na manjše koščke. V ponvi segrejemo olivno olje in mu dodamo narezano čebulo. Pražimo dokler čebula ne postekleni. Nato ji dodamo paradižnikovo omako, sol in poper ter na srednjem ognju pražimo, dokler se čebula ne omehča.

Pečico segrejemo na 200°C. Pekač prekrijemo s peki papirjem in vanj predenemo vzhajano testo. Vzhajano testo s pomočjo žlice poravnamo.

Testo potisnemo v ogreto pečico in pečemo 5 minut. Nato ga vzamemo iz pečice in nadevamo. Najprej nanj položimo paradižnikovo omako, origano, nato bučke, por in na zadnje še fižol.

Pekač potisnemo nazaj v pečico in pečemo nadaljnih 20 minut.

Pekač vzamemo iz pečice in na pico položimo rezine pršuta. Pečemo še 5 minut.

Tako je naša pica na zdrav način pripravljena.

Dober tek. 🙂