Ajdove blazinice

Ajda spada med hranilno najbolj bogata žita, ima vrsto zdravilnih učinkov in jedi iz ajdove moke niso praviloma neokusne, kakor nekateri mislijo. Ko boste poskusili ajdove blazinice z nadevom iz skute in prosene kaše, boste zagotovo spremenili mnenje in večkrat posegli po jedeh pripravljenih z ajdo.

Ajdove blazinice – pripomočki

• posoda za mesenje
• posoda za kuhanje
• površina za valjanje
• kuhalnica
• valjar
• žlica
• model za rezanje testa ali kozarec

Ajdove blazinice – sestavine

(za 6-8 oseb)

Sestavine za testo:

• 500 g ajdove moke
• 3 žlice kisle smetane ali jogurta
• 1 žlička soli
• 2 dl vrele vode

Sestavine za nadev:

• 90 g prosene kaše
• 180 g skute
• 2 jajca
• 1 žlička soli

Ajdove blazinice – postopek

Moko stresemo v posodo za mesenje in jo prelijemo z vrelo vodo. Posipamo s soljo, dodamo kislo smetano ali jogurt in premešamo s kuhalnico. Če ni vsa moka mokra, dodamo še vode.

Sestavine zgnetemo v gladko testo.

Testo razvaljamo na približno 0,5 cm debeline.

Med tem časom skuhamo proseno kašo tako, da jo stresemo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 20 minut,

Kašo precedimo, stresemo v posodo s skuto in dodamo jajce, sol in dobro premešamo.

Z modelom za rezanje ali s kozarcem izrežemo kroge poljubne velikosti. Jaz sem izrezala malo večje. Na izrezano testo nadevamo nadev in pokrijemo z drugim delom testa ter po robovih pritisnemo z vilico ali kar stisnemo s prsti.

Ajdove blazinice so pripravljene za kuhanje, lahko pa jih tudi zamrznemo in uporabimo kasneje.

Blazinice polagamo v vrelo osoljeno vodo in jih počasi kuhamo tako dolgo, da se dvignejo na površino ter jih nato v napol pokriti posodi kuhamo še dobrih pet minut. Postrežemo jih kot prilogo k raznim jedem (mesu, omakam, zelenjavi) ali kot samostojno jed, začinjeno npr. s prepraženo čebulo in kislo smetano ali pa z ocvirki.

Poskusite in okusili boste, da je ajda v pravi kombinaciji res okusna. Dober tek!