Jagodni sok

Jagode so zelo priljubljeno sadje in skorajda ni vrtička, na katerem se ne bi bohotile te rdeče zapeljivke. Jagode lahko jemo sveže, v raznih sladicah ali pa jih shranimo za kasnejše uživanje. Iz njih lahko pripravimo marmelado, kompot ali sok. Priprava soka je zelo preprosta.

Jagodni sok – pripomočki:

• nož
• velika skleda
• velik lonec
• kuhalnica
• tehtnica
• palični mešalnik
• vedro
• steklenice s pokrovi
• zajemalka
• lijak
• odeja

Jagodni sok – sestavine:

Za cca. 15 litrov jagodnega soka

• 4 kg jagod
• 1200 g sladkorja
• 50 g citronske kisline
• 12 l vode

Jagodni sok – postopek:

Jagode očistimo in jim odstranimo zelene dele. V lonec natočimo liter vode in dodamo jagode. Posujemo jih s sladkorjem in segrevamo, da se sadje segreje in sladkor raztopi.

Jagode zmeljemo s paličnim mešalnikom do gladkega. Dodamo citronsko kislino in dobro premešamo.

Če imamo dovolj velik lonec, prilijemo še preostanek vode in segrevamo do vrenja. V kolikor nimamo tako velikega lonca, prelijemo jagodno maso v vedro z vodo, premešamo in odtočimo del nazaj v lonec.

Lonec s sokom pristavimo nazaj na štedilnik in segrevamo do vrenja. Vmes odstranjujemo pene.

Ko sok zavre, ga še vročega natočimo v čiste steklenice. Pomagamo si z zajemalko in lijakom ali pa kar z džezvo. Steklenice s sokom dobro zapremo in zavijemo v odejo. Pustimo, da se steklenice počasi ohlajajo. Če smo uporabili manjši lonec, postopek segrevanja ponavljamo, dokler ne skuhamo celotne količine soka.Brbončice vam bodo hvaležne.