Ghee maslo

Ghee maslo je prečiščeno maslo iz katerega se s počasnim kuhanjem odstranijo ogljikovi hidrati, voda, beljakovine, laktoza … Njegova uporabnost je brezmejna in se uporablja pri peki, kuhi, lahko se maže na kruh, za cvrtje in navsezadnje je zelo uporabno tudi za nego kože.

Ghee maslo – pripomočki:

• deska za rezanje
• nož
• lesena kuhalnica
• lonec z debelejšim dnom
• cedilka
• steklen kozarec

Ghee maslo – sestavine:

• 500 g nesoljenega surovega masla (zaželjeno je bio maslo)

Ghee maslo – postopek:

Maslo narežemo na koščke in ga predenemo v posodo z debelejšim dnom.

Grelno ploščo nastavimo na nižjo temperaturo in maslo počasi topimo.

Če kuhamo na indukciji, bo 2 ali 3 čisto dovolj visoka temperatura. Začele se bodo nastajati pene.

Pene ves čas z leseno kuhalnico pridno odstranjujemo.

Maslo kuhamo tako dolgo, da se zbistri, da vidimo dno in da se izločijo trdi delci, drobtinice.

Maslo precedimo skozi cedilko in gazo ter ga nalijemo v steklen kozarec. Če bomo ghee maslo hranili v hladilniku, ima rok trajanja do 12 mesecev. Če pa ga hranimo na sobni temperaturi, bo uporabno do 6 mesecev.