Bezgov sok s stevio
Poletna vročina kar kliče po hladni osvežujoči pijači. Pri nas doma vsi obožujemo bezgov sirup. Ker pa se izogibamo sladkorju, sem letos sirup naredila s stevio. Nastala je pijača, ki bolj spominja na bezgov sok, kot sirup. Namreč, zaradi dodane stevie po svoji teksturi bolj spominja na sok kakor na sirup, pa tudi tako sladek ni. Tako bezgov sok s stevio lahko pijete takšnega kot je, ali pa si ga nekoliko zmešate z vodo, dodajte je malo, po okusu.
Bezgov sok hranimo v hladilniku, v katerem zdrži kar dolgo, če ga seveda prej ne popijemo (mi smo ga seveda, še preden bi se utegnil pokvariti, popili). 🙂
Okus bezgovega soka s stevio je malo drugačen, kot ga je kdo vajen, a še vseeno je osvežujoč in z okusom po bezgu.
Pripomočki za bezgov sok s stevio
- lonec za kuhanje
- posoda
- cedilo in gaza
- ena čista steklenica ali več manjših s pokrovčkom, ki dobro tesni
- lijak
- žlička
- posoda in žlička
Sestavine za bezgov sok s stevio
Za cca. 1,5 l bezgovega soka s stevio
- 1,5 l vode
- 2-3 žličke posušene stevie (jaz sem uporabila domačo stevio, ki je brez dodatkov)
- 15 – 20 bezgovih cvetov
- 1/2 – 1 žlička citronske kisline
Kako narediti bezgov sok s stevio
V lonec nalijem vodo, kateri dodam 2 – 3 žličke zdrobljenih listov stevie. Vse skupaj zavrem in odstavim ter pustim, da se ohladi.
Medtem pregledam bezgove cvetove in z njih odstranim morebitne žuželke.
Ko se voda s stevio ohladi, dam v lonec bezgove cvetove, ki jih pustim namočene vsaj 24 ur.
Naslednji dan bezgov sok pretočim skozi cedilo in nato še skozi gazo, ki sem jo dala na cedilo.
Dobljen sok vlijem nazaj v posodo in dodam pol žličke (lahko tudi 1 žličko) citroske kisline in premešam. Soka ne segrevam več. Sok poizkusim, če okus ustreza, ga prelijem v čisto in dobro posušeno steklenico, ki jo dobro zaprem s pokrovčkom oz. zamaškom. Če imate občutek, da manjka še malo citronske kisline ali sladkorja, ga lahko dodate (mešajte tako dolgo, da se stopi).
Bezgov sok hranim v hladilniku.
Uživajte na vrtu ob kozarcu osvežujočega bezgovega soka s stevio. 🙂
Na zdravje!
Tukaj si lahko pogledata še recept za palačinke z bezgom (veganske).
