Pijana hrenovka
Pijana hrenovka je prava specialiteta, čeprav je priprava povsem preprosta. Spada med tople prigrizke, ki jih postrežemo kot predjed k večerji ali samostojni prigrizek, ki ga jemo ob kozarčku vina.
Pijana hrenovka – pripomočki:
- kozica za kuhanje
- metlica
- 2 dl kozarec
- globok krožnik
- zobotrebci
Pijana hrenovka – sestavine
Sestavine so za 4 osebe.
- 4-6 hrenovk
- 2 dl rdečega vina
- 2 dl kristalnega sladkorja
Pijana hrenovka – postopek:
Hrenovke narežemo na manjše kose; iz ene hrenovke dobimo 4-5 kosov.
V kozico nalijemo 2 dl rdečega vina. Uporabimo lahko čisto navadno oz. domače rdeče vino, ki ga sicer uporabljamo za pripravo kuhanega vina ali vinskega zosa. Dodamo 2 dl kristalnega sladkorja. Za merico uporabimo kozarec, s katerim smo odmerili količino vina. Vino s sladkorjem segrevamo in občasno mešamo z metlico. Sladkor se mora stopiti.
V vsak kos hrenovke na vsaki strani zarežemo križec – podobno kot bi pripravljali hrenovke v obliki hobotnic za žar, le da zarežemo manj globoko.
Ko se sladkor v vinu stopi in se začne nekoliko gostiti, dodamo na kose narezane hrenovke.
Kuhamo jih približno 3 minute in vmes večkrat premešamo. Gosto sladko vino jih bo nežno karameliziralo, križci, ki smo jih zarezali v hrenovke, pa bodo malenkost “zacveteli”.
Pijane hrenovke serviramo v globokem krožniku, skupaj s sladko vinsko omako. Strah, da bomo zaradi pijane hrenovke pijani tudi mi, je odveč, saj alkohol med segrevanjem bolj ali manj izhlapi.
Postrežemo jih lahko skupaj s praznično smrečico iz palačink kot predjed. Pijana hrenovka se je z zobotrebcem.
Dober tek!
