Tradicionalna francoska jajčna sladica – clafoutis

5. junija 2016 Marianna 0 Komentarjev

Ko je čas črnih češenj, je čas, da se sladkamo s tradicionalno francosko jajčno sladico – clafoutis (izgovorjava klafuti). To je sladica za katero ne potrebujemo veliko sestavin in ne veliko časa. Struktura sladice zelo spominja na puding in ravno zato je ta sladica tako posebna in nadvse slastna.

Nasvet

Sladico lahko po enakem postopku naredimo tudi z drugim sadjem, npr.: breskve, maline, robide, hruške, slive, jabolka … vendar v tem primeru, se sladici ne reče več clafoutis temveč flaugnarde.

Tradicionalna francoska jajčna sladica – clafoutis – pripomočki:

izkoščičevalec češenj
tehtnica
posoda za mešanje
električni mešalec
pekač premera 25 cm

Tradicionalna francoska jajčna sladica – clafoutis – sestavine:

Sestavine so za pekač premera 25 cm

Testo:

3 velika jajca
60 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
60 g moke
15 g stopljenega masla
150 ml mleka
ščep soli
1 kavno žličko pecilnega
3 kapljice mandljeve arome

In še:

400 g črnih češenj

Za premaz pekača:

15 g masla
1 zvrhana žlica kristalnega sladkorja

Za posip:

1 žlička sladkorja v prahu

Tradicionalna francoska jajčna sladica – clafoutis – postopek:

Zrele, črne češnje izkoščičimo.

Pekač premažemo z maslom in potrosimo s kristalnim sladkorjem. Bodimo pozorni, da premažemo in potrosimo tudi rob pekača.

Izkoščičene češnje razporedimo po pekaču. Če imate zelo radi okus češnje, dajte toliko češenj, da bo pekač popolnoma pokrit. Jaz imam zelo rada okus pudinga, zato uporabim za odtenek manj češenj.

V skledo za mešanje ubijemo jajca, dodamo sladkor, vaniljev sladkor in zmešamo v kremasto zmes. Nato dodamo moko, pecilni prašek, ščep soli in stopljeno maslo.