Rustikalni figaro

Figaro je klasična sladica, ki zadovolji predvsem ljubitelje karamele. Priprava sicer ni najenostavnejša, je pa zato rezultat vrhunski. Droben nasvet – za pripravo te sladice si omislite pomočnika.

Rustikalni figaro – pripomočki:

• 2 kozici
• kuhalnica oz. električni mešalnik
• 2 večja pekača ali deski
• žlica
• nož
• knjiga za obtežilo
• tehtnica

Rustikalni figaro – sestavine:

• 300 g grobo narezanih orehov
• 3 jajca
• 250 g margarine
• 300 g + 300 g sladkorja
• 2 oblata

Rustikalni figaro – postopek:

V kozico damo jajca, orehe, margarino in 300 g sladkorja. Med neprestanim mešanjem (lahko tudi z električnim mešalnikom) maso segrevamo. Istočasno v drugi kozici segrevamo preostanek sladkorja. Segrevamo ga počasi, da se stopi in dobimo karamel.

Ko je masa v prvi kozici gosta, karamel pa lepo tekoč, umaknemo oboje s štedilnika in vmešamo karamel v orehovo maso.

Zmes izlijemo na oblat in enakomerno razporedimo. Pokrijemo z drugim oblatom, vrh njega pa postavimo drug pekač ali večjo desko, ter obložimo z debelo knjigo ali drugim obtežilom. S tem dosežemo, da se oblati dobro zlepijo z nadevom. Sladico pustimo, da se ohladi in strdi, najbolje kar čez noč, nato pa narežemo na poljubne kose.

Sladica je precej trda, zato je rezanje kar težavno. Poskusite s tankim in ostrim nožem ali pa z nazobčanim nožem.

Naj vam tekne!