Poletne rezine

Poletne rezine so osvežilna sladica iz biskvita, sadja in kreme. Uporabite lahko katerokoli sadje, ki ga imate pri roki, lahko tudi zmrznjeno ali iz kompota.

Poletne rezine – pripomočki:

• dve veliki plastični posodi
• manjše plastične posode
• kuhinjska tehtnica
• električni mešalnik
• deska za rezanje
• nož
• žlica
• ožemalnik limone
• peki papir
• pekač

Poletne rezine – sestavine:

• 4 do 5 zrelih nektarin oz. sadje po izbiri (priporočam tudi breskov kompot)
• sok polovice limone

Za biskvit:

• 4 jajca
• 140 g sladkorja
• 3 žlice mlačne vode
• 100 g moke
• pol pecilnega praška

Za kremo:

• 250 ml sladke smetane
• 100 g sladkorja
• 180 g navadnega jogurta
• 180 g kisle smetane
• sok polovice limone
• 6 lističev želatine

Poletne rezine – postopek:

Najprej naredimo biskvit. Pečico segrejemo na 200 °C. Ločimo beljake od rumenjakov. Najprej stepemo beljake v trden sneg, vmes dodajamo sladkor.

V posodo z rumenjaki damo 3 žlice mlačne vode.

Nato rumenjake dodamo v posodo s snegom in maso premešamo z električnim mešalnikom. Dodamo še moko in pecilni prašek in še enkrat na kratko premešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo 15 minut na 200 °C. Preden biskvit vzamemo s pečice, z zobotrebcem preverimo, če je že pečen; če ni, čas pečenja še malo podaljšamo.

Medtem ko se biskvit peče, narežemo nektarine na majhne koščke in jih pokapamo s sokom limone. Po okusu lahko sadju dodamo še žlico sladkorja. Ko je biskvit pečen, sadje enakomerno razporedimo po njem.

Naredimo še kremo. Želatino namočimo v mlačni vodi. Najprej stepemo sladko smetano, vmes dodajamo sladkor.

V posodo dodamo še polovico navadnega jogurta, v polovici pa segrejemo želatino. Vmes ves čas mešamo.

Ko je želatina raztopljena, jo dodamo v posodo s sladko smetano. Dodamo še kislo smetano in sok polovice limone ter vse skupaj premešamo. Kremo zlijemo na biskvit z nektarinami in damo rezine za vsaj eno uro v hladilnik.

Po eni uri lahko poletne rezine hranimo na sobni temperaturi.

Naj bo ta sladica okusna osvežitev v poletnih dneh!

Dober tek!