Mini kokosovo pecivo z grškim jogurtom

Poleti prija nekaj osvežilnega, rahlo kislega in z dodatkom kokosa. Prav takšno je mini kokosovo pecivo. Sestavljeno je iz preprostega biskvita brez pšenične moke, s polnim okusom kokosa, sladko-kisle kreme in čokoladnega obliva. 

Mini kokosovo pecivo z grškim jogurtom – pripomočki:

• 2 skledi
• ozek pekač
• papir za peko
• električni mešalnik
• žlica
• žlička
• posoda za kuhanje nad soparo
• metlica

Mini kokosovo pecivo z grškim jogurtom – sestavine:

za biskvit:

• 3 jajca
• 2 žlici sladkorja
• 5 žlic kokosove moke
• rum
• marmelada za premaz

za kremo:

• 2 žlici čokoladnih ostružkov
• 1 žlička masla
• 1 žlica grškega jogurta

za obliv:

• 5 žlic čokoladnih ostružkov
• 1 žlica belega olja

Mini kokosovo pecivo z grškim jogurtom – postopek:

Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov in sladkorja stepemo trd sneg.

Rumenjake penasto zmešamo in dodamo kokosovo moko in malo ruma. Dobro premešamo z električnim mešalnikom. Na koncu na rahlo primešamo sneg.

Pekač obložimo s papirjem za peko, nato pa prilijemo biskvitno maso. Pečemo približno 10 minut pri 180°C. Ko se biskvit ohladi, ga na tanko premažemo z marmelado.

Nato se lotimo priprave kreme. Nad soparo razpustimo 2 žlici čokoladnih ostružkov in malo masla.

Raztopljena čokolada se naj malo ohladi, nato pa ji primešamo žlico grškega jogurta. Uporabimo lahko tudi kislo smetano.  S kremo premažemo biskvit in vse skupaj postavimo v hladilnik.

Ko se krema strjuje, naredimo obliv. Nad soparo stopimo čokolado in belo olje, ter oblijemo ohlajeno sladico. Ko se čokolada ohladi in strdi, je mini pecivo pripravljeno za postrežbo.

Brbončice vam bodo hvaležne.