Čokoladni souffle brez moke
Čokoladni souffle brez moke je nežna sladica, vendar polna čokoladnega okusa. Postregli si jo boste brez slabe vesti, kajti ne vsebuje moke in ne dodanega sladkorja. Pa še čas priprave je zelo kratek, tako da, ko se vam zahoče nekaj sladkega, je čokoladni souffle brez moke prav priročna rešitev.
Čokoladni souffle brez moke – pripomočki:
- tehtnica
- 2 posodici za mešanje
- 2 posodici za souffle
- lopatica za mešanje
- električni mešalec
Čokoladni souffle brez moke – sestavine:
Za 2 souffleja
- 2 večji jajci
- ščep soli
- 50 g črne čokolade (visok % deleža čokolade)
- 50 g masla + 1/2 žličke masla za premaz skodelic
- 1 žlička grenkega kakava + 1/2 žličke za premaz skodelic
- žlička vaniljevega ekstrata
- 3 žlice eritritol sladila (ali podobnega)
Čokoladni souffle brez moke – postopek:
Pečico vklopimo na 190 stopinj Celzija z ventilacijo. Nato se lotimo jajc. Jajca ubijemo in ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov, katerim dodamo ščep soli, naredimo trd sneg.
V skodelico damo maslo in nadrobimo čokolado. Skodelico z vsebino damo v mikrovalovno pečico za 1 in 1/2 minute. Z lopatico stopljene sestavine zmešamo in združimo ter dodamo žličko nesladkanega kakava. Če je masa nekoliko vroča, jo pustimo, da se ohladi.
Skodelici za souffle premažemo z maslom in potrosimo s 1/2 žličke grenkega kakava.
Med tem se je čokoladna masa ohladila do te mere, da ji lahko primešamo rumenjake.
Na koncu postopoma primešamo še beljake.
Skodelici napolnimo in damo peči v predhodno ogreto pečico na 190 stopinj Celzija z ventilacijo, za 10 minut oz. odvisno od pečice.
Čas pečenja lahko prilagodimo, odvisno od tega ali nam je všeč tekoča, mehka sredica ali imamo raje prepečeno. Prav pečen souffle mora po vrhu imeti pečeno skorjico, na sredini pa je še moker ali rahlo tekoč.
Prijetno sladkanje!