Kremna juha iz brstičnega ohrovta
Brstični ohrovt je ena izmed zdravilnih naravnih sestavin, ki jo lahko vključimo v naš jedilnik ne samo kot prilogo, ampak tudi kot okusno juho. Kljub nekoliko daljšemu kuhanju še vedno zaužijemo dovolj zdravilnih sestavin, saj se le-te med kuhanjem ohranijo v vodi, ki jo uporabimo za pripravo kremne juhe iz brstičnega ohrovta.
Pripomočki za pripravo – juha iz brstičnega ohrovta:
- lonec s pokrovom
- kuhalnica
- čajna žlička
- cedilo
- nož
- deska
- palični mešalnik
- večja posoda
Sestavine za pripravo – juha iz brstičnega ohrovta (za 4 osebe):
- 300 g brstičnega ohrovta
- 200 g zelenih bučk
- 1 korenček
- polovica čebule
- sol
- poper
- muškatni orešček
- maslo
- piščančja jušna osnova ali piščančji hrbet
- 1,3 l vode
Postopek za pripravo juhe iz brstičnega ohrovta:
Najprej si pripravimo zelenjavo. Čebulo olupimo in grobo sesekljamo, korenček narežemo na kolobarje, bučke olupimo in narežemo na kocke ter ohrovtu odstranimo vrhnje liste in dno peclja.
V loncu najprej razpustimo žlico masla in na njem prepražimo čebulo.
Ko čebula postekleni, dodamo v lonec preostalo zelenjavo in pražimo še nekaj minut. Nato dolijemo 1,3 l vode in vanjo potopimo kose piščančjega mesa s kostjo, v kolikor nimam že pripravljen piščančje jušne osnove. Vse skupaj popramo in dodamo po okusu muškatni orešček.
Ko juha počasi zavre, lonec pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo vsaj pol ure, da se meso dobro prekuha. Nato iz lonca odstranimo meso, precedimo tekočino in preostanek kosov zelenjave pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Gosti kremi dolijemo tekočo juho do želene gostote, vrnemo na ogenj in še enkrat prevremo.
Tako je juha pripravljena, da jo postrežemo na mizo. Dober tek!