Sarma s skuto in kislim zeljem

Do sedaj sem se srečala s klasično sarmo iz mletega mesa, z dodatkom prekajenega mesa, riža in kislega zelja. Zadnjič sem tuhtala kaj naj ponudim zraven pečenega odojka in se na koncu odločila za sarmo s skuto in kislim zeljem, ki odlično nevtralizira okus po mesu. Seveda je dobra tudi kot samostojen obrok.

Sarma s skuto in kislim zeljem – pripomočki:

• posoda za mešanje
• deska za rezanje
• nož
• žlica
• skleda za mešanje
• glinena posoda (ali kakšna druga, ki je primerna za v pečico)

Sarma s skuto in kislim zeljem – sestavine:

• 1 glava kislega zelja za sarmo
• 1 kg skute
• 1 večji lonček kisle smetane
• 6 žlic pšeničnega zdroba
• 3 jajca
• 1 manjša čebula
• žlička soli
• 200 ml smetane za kuhanje
• 100 ml mleka
• žlička mešanice začimb

Sarma s skuto in kislim zeljem – postopek kuhanja:

Glavi kislega zelja odstranimo posamezne liste in jim odrežemo trde dele. Če so listi veliki, jih prerežemo na pol.

V posodi zmešamo skuto, jajca, kislo smetano, na drobno sesekljano čebulo, pšenični zdrob in sol. Vse skupaj temeljito premešamo.

Liste kislega zelja premažemo s skutno filo in jih zavijemo kot sarme.

Sarme zložimo v ognjevarno posodo s pokrovom, v takšno da se bodo lahko kuhale v pečici. Pripravimo preliv za sarme iz 200 ml smetane za kuhanje in 100 ml mleka. Sestavini premešamo, dodamo malo mešanice začimb in prelijemo preko sarm.

Posodo s sarmami pokrijemo s pokrovom in jih damo  peči v pečico na 190 stopinj Celzija cca. 45 minut.

Pečene sarme se odlično obnesejo tople ali mrzle. So prava poslastica.

Dober tek!