Mini sadne pitice
Tokrat z vami delimo recept, ki nam ga je poslala Alma. Pripravila je čudovite mini sadne pitice, narejene hitro, videti pa so kot iz pravljice. Kombinacija hrustljavega listnatega testa, lahke kokosove kreme in sočnega sadja iz kompota poskrbi za sladico, ki jo brez težav pripravimo tudi med tednom, rezultat pa je vedno impresiven.
Recept je z nami delila Alma
Sestavine
- 7,5 dl mleka
- 4 žlice sladkorja
- 2 vrečki vaniljevega pudinga (prašek)
- 100 g kokosove moke
- 2 sveža listnata testa v rolici (275 g)
- Polovičke breskev in obročki ananasa iz kompota
- 1 jajce (za premaz)
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
V kozico vlijemo 5 dl mleka in ga segrejemo skoraj do vretja. V preostalo mleko vmešamo prašek za puding, sladkor in kokosovo moko ter dobro premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Ko mleko v kozici zavre, vanj vmešamo pripravljeno pudingovo zmes s kokosom. Kuhamo toliko časa, da se krema zgosti. Ko je kuhana, jo pokrijemo s folijo ali pokrovom in pustimo, da se ohladi.
Iz vsakega kosa listnatega testa izrežemo šest večjih krogov, tako da jih skupaj dobimo dvanajst. Polovico krogov pustimo celih, na drugo polovico pa na notranji strani naredimo zareze v obliki krakov – ne prerežemo do roba.
Cele kroge obložimo z nadevom (nadeva je dovolj, zato z njim ni treba varčevati), pri tem pa pustimo prazen rob. Na nadev položimo polovičke breskev ali obročke ananasa. Rob premažemo z jajcem in pitice prekrijemo z izrezanimi krogi testa.
Vsako pitico na koncu še enkrat premažemo z jajcem, da se med peko lepo obarvajo.
Pečemo pri 200 °C približno 15–20 minut oziroma toliko časa, da se listnato testo zlato zapeče. Pred serviranjem jih po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Pogosta vprašanja (FAQ)
1. Ali lahko uporabim drugo sadje, ne samo breskve in ananas?
Da. Odlično se obnesejo tudi marelice, višnje iz kompota ali sveže jagode. Pazite le, da sadje ni preveč mokro.
2. Ali lahko pitice pripravim vnaprej?
Lahko. Krema lahko stoji v hladilniku nekaj ur, pitice pa lahko sestavite tik pred peko. Pečene pitice so najboljše sveže, a ostanejo okusne tudi naslednji dan.
3. Se lahko uporabi zamrznjeno listnato testo?
Seveda, vendar ga je treba popolnoma odmrzniti. Pretrdo testo se med rezanjem trga, premekano pa se težje oblikuje.
4. Zakaj se moje pitice niso lepo dvignile?
Listnato testo mora biti hladno, pečica pa dobro ogreta na 200 °C. Če se testo med pripravo preveč segreje, ga za nekaj minut postavite v hladilnik.
5. Kako naj shranjujem mini pitice?
Najbolje v zaprti škatli pri sobni temperaturi, kjer ostanejo sveže 1–2 dni. V hladilnik jih ne priporočamo, ker listnato testo hitro navlaži.