Matcha piškoti z belo čokolado
V uredništvo smo prejeli recept bralke Zale Vollmeier, ki je z nami delila sladico, ob kateri bodo navdušeni vsi ljubitelji nekoliko drugačnih piškotov. Matcha v testu poskrbi za prepoznavno zeleno barvo in nežno zemeljsko aromo, bela čokolada pa doda prijetno sladkobo ter kremast kontrast. Rezultat so mehki, dišeči piškoti, ki se odlično podajo k skodelici čaja ali kave.
Če radi preizkušate nove okuse in želite pripraviti nekaj posebnega, so ti matcha piškoti odlična izbira. Priprava ni zahtevna, pomembno pa je, da testo pred peko dobro ohladite, saj bodo tako piškoti ostali lepo debeli in mehki v sredini.
Recept poslala Zala Vollmeier
Matcha piškoti z belo čokolado
Sestavine:
- 180 g gladke moke
- 8 g matcha prahu (približno 1 žlica)
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
- 115 g masla (sobna temperatura)
- 100 g belega sladkorja
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 100 g bele čokolade (sesekljane)
Postopek priprave matcha piškotov:
Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s papirjem za peko. V večji skledi zmešajte moko, matcha prah, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, da se sestavine enakomerno povežejo.
V drugi posodi stepajte zmehčano maslo skupaj z belim in rjavim sladkorjem približno tri do štiri minute, da nastane svetla in rahla zmes. Nato dodajte jajce ter vse skupaj dobro premešajte.
Postopoma primešajte suhe sestavine in mešajte le toliko časa, da se testo poveže. Na koncu vmešajte še sesekljano belo čokolado, ki bo med peko prijetno razpokana in kremasta.
Pripravljeno maso postavite v hladilnik vsaj za eno uro. Ta korak je zelo pomemben, saj ohlajeno testo med peko lepše obdrži obliko in razvije polnejši okus.
Iz ohlajenega testa oblikujte večje kupčke in jih z dovolj razmika polagajte na pripravljen pekač. Pecite 12 do 14 minut, dokler robovi ne rahlo porjavijo, sredina pa ostane mehka.
Po peki piškote pustite približno deset minut na pekaču, da se nekoliko utrdijo in ohladijo, nato jih prestavite na rešetko. Najboljši so še rahlo topli, ko je bela čokolada v notranjosti še mehka.
Namig uredništva:
Piškote lahko hranite v dobro zaprti posodi več dni, odlični pa so tudi naslednji dan. Če želite še izrazitejši okus matche, lahko dodate ščepec več prahu, ljubitelji sladkega pa jih lahko postrežete z dodatno stopljeno belo čokolado.