Pica palačinke

Verjetno nas je veliko, ki imamo radi palačinke in pico, je tako? Za nas je ta jed združitev dveh priljubljenih jedi! Palačinke so itak taka super hrana, ki jo lahko pripravimo na toliko različnih načinov in lahko so sladke ali slane. In lahko so pica palačinke. 🙂

Pripomočki za pica palačinke:

• pekač (jaz sem uporabila pekač velikosti približno 25 x 35 cm)
• kos aluminijaste folije, ki naj bo malo večji od pekača
• ribežen
• deska
• nož
• žlica
• skodelica

Sestavine za pica palačinke – za 5 oseb:

• 16 palačink
• 32 žlic kečapa
• origano
• 350 g sira
• 200 g pečene ali kuhane šunke
• 200 g šampinjonov
• 1 žlička masla
• par kapljic olja za namastitev pekača
• 250 g mocarele
• 1 jajce
• 1 dl smetane za kuhanje
• 1 dl mleka

Postopek za pica palačinke:

Za pica palačinke potrebujemo 16 palačink, ki jih spečemo po poljubnem receptu.

Na vsako najprej kanemo približno 2 žlici kečapa in ga z žlico razmažemo po celotni površini. Čez posujemo malo origana.

Na štedilnik pristavimo ponev in vanjo damo žličko masla ter narezane šampinjone. To naredimo tako, da jih naprej operemo pod tekočo vodo, jih položimo na desko in sesekljamo z nožem, da dobimo lističe. V ponvi jih na višji temperaturi pražimo približno 15 minut, da spustijo tekočino, ta povre, gobe pa postanejo temnejše. Po okusu jih še solimo.

Z ribežnom naribamo sir, rezine šunke pa zložimo na kupček in jih damo na desko. Z nožem jih narežemo najprej podolgem, nato pa še počez, da dobimo majhne kockice.

Šunko, sir in šampinjone nadevamo na palačinko, namazano s kečapom.

Palačinko zvijemo in položimo v pekač, ki ga rahlo namastimo z nekaj kapljicami olja ali pa uporabimo papir za peko. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Nekaj sira prihranimo za po vrhu.

Ko smo v pekač zložili vse pica palačinke, jih prelijemo z jajcem, mlekom in smetano, ki jih zmešamo v skodelici, nato pa čez posujemo še malo origana. Čez vse to potresemo preostanek naribanega sira in prerezane kroglice mocarele.

Pekač prekrijemo z aluminijasto folijo in ga damo v ogreto pečico. Na 150 °C pečemo približno pol ure, nato pa pekač odkrijemo in po želji pečemo še 10 minut, da skorjica postane hrustljava. Če želimo, da so pica palačinke še bolj podobne pici, jedi ne pečemo odkrite, da sir ostane mehak.

Dober tek!