Zakaj namakati oreščke?
Print Friendly, PDF & Email

Zakaj namakati oreščke, preden jih jeste? Zakaj toliko presnih in veganskih receptov govori o namakanju oreščkov pred uporabo? Preberite, če želite izvedeti.

Zakaj namakati orescke

Ali ste vedeli, da imajo oreščki svoj obrambni mehanizem?

V sebi imajo naravno sestavino, ki ima odvračalni učinek za plenilce zato, da lahko zraste do svoje polne zrelosti. In ta obrambni mehanizem imajo v sebi vsi oreščki.

Glavni obrambni mehanizem pri oreščkih je fitinska kislina. Ko zaužijemo nekaj, kar vsebuje fitinsko kislino, se kislina veže na minerale, kot so cink, železo, magnezij, kalcij, krom in mangan v prebavnem traktu. Ta pa zavira sposobnost našega prebavnega trakta, da ustrezno prebavi kose oreščkov (te neprebavljene dele oreščkov lahko vidimo že naslednji dan v našem blatu).

zakaj namakati oresckeVendar, brez skrbi. Fitinsko kislino lahko odstranimo. Vse, kar je potrebno storiti je, da svoje oreščke namočite.

Koraki namakanja oreščkov:

  1. oreščke stresite v steklen kozarec ali posodo
  2. napolnite kozarec s filtrirano vodo (hladno) in se prepričajte, da so vsi oreščki zaliti
  3. oreščke namakajte toliko časa, kot je navedeno v besedilu spodaj
  4. ko z namakanjem prenehate, vodo zavrzite in oreške dobro sperite

Oreščke lahko shranite v hladilnik in porabite v roku 24 ur. Lahko jih posušite oziroma dehidrirate v sušilniku/dehidratorju in shranite v hladilnik do največ dva tedna ali pa zamrznete do največ dveh mesecev.

Čas namakanja in dehidracije

zakaj namakati orescke-1Mandlji

  • namakamo 12 ur
  • dehidriramo 15 ur

Brazilski orehi

  • namakamo 12 ur
  • dehidriramo 18 ur

Indijski oreščki

  • zakaja namakati orescke-3namakamo 6 ur
  • dehidriramo 15 ur

Lešniki

  • namakamo 8 ur
  • dehidriramo 12 ur

Makadamije

  • namakamo 4 ure
  • zakaj namakati orescke-2dehidriramo 12 ur

Orehi

  • namakamo 8 ur
  • dehidriramo 12 ur

Pinjole

  • namakamo 8 ur
  • dehidriramo 12 ur

Niste prepričani, kaj storiti z oreščki, ki ste jih namočili? Recept mandljevega mleka vam vsekakor pride prav. 🙂

Ocena:
Skupaj: 8 Povprečno: 4.5]

BanAna

Na prvem mestu sem mamica mojemu ljubemu malemu princu, ki ga boste zasledili tudi v mojih receptih. Sem grafična/web oblikovalka obsedena s tipografijo, monociklistka, veganka, ljubiteljica vseh živih bitij ... in še bi lahko naštevala. :) Moji recepti so preprosti in upam, da vam z njimi prikažem lahek in preprost način življenja nas veganov. Radi se 'mejte in veliko se smejte! :)

Dodaj odgovor