Domača zelenjavna jušna osnova – kocka
Vsi kupujemo ali smo kupovali po domače rečeno kocko, ki juham ali drugim jedem doda okus. Vendar morda vsi ne vedo, da je domačo zelenjavno jušno osnovo zelo preprosto lahko pripravimo sami z zelenjavo, ki jo imamo v vrtu!
Pripomočki za pripravo domače zelenjavne jušne osnove – kocke:
- nož
- posoda za kuhanje
- rezalna deska
- palični mešalnik
Sestavine za pripravo domače zelenjavne jušne osnove – kocke:
- 1 bučka
- 1 korenček
- 200 g buče
- 1 čebula
- 200 g zelene
- 5 češnjevih paradižnikov
- 1 strok česna
- peteršilj
- bazilika
- sol
Postopek priprave domače jušne osnove – kocke
Vse sestavine zrežemo in stehtamo. Uporabili bomo 1/3 soli od mase zrezane zelenjave.
Zelenjavo damo sedaj kuhati s soljo. Občasno premešamo, nikoli pa ne dodajamo vode, saj bo zelenjava sama spustila vodo. Kuhamo približno 1 uro.
Ko je zelenjava kuhana, jo s paličnim mešalnikom zmeljemo, dokler ne pridobimo gosto omako.
Omako sedaj postavimo v katerokoli posodo in pustimo, da se ohladi. Ko je ohlajena jo lahko damo v plastično posodico, ki jo hranimo v zamrzovalniku. Ko jo potrebujemo vzamemo ven žličko ali 2 ter jo dodamo jedem, juham, golažu. Skratka, lahko jo uporabimo na tisoče načinov!
