Sladki liker ob Martinovanju
Martinovo je vsekakor pomemben novemberski praznik. Vsak ljubitelj vina gre rad na kakšno praznovanje, da poizkusi raznorazna vina in se prepriča ali bo dobra letina. Jaz se vsako leto pripravim na to, saj je moj rojstni dan prav na Martinovo in za bližnje skuham odličen liker iz črnega vina ob katerem prav vsakemu zaigra srce.
Sladki liker – pripomočki:
- 2 plastični posodi
- ožemalnik in cedilo
- žlica, kuhalnica in zajemalka
- velik lonec
- 3 prazne steklenice
- merica
- štedilnik
Sladki liker – sestavine:
- 2 litra črnega vina (Refošk, Merlot ali kakšno drugo)
- 7 dl soka iztisnjenih pomaranč (približno 7 sočnih pomaranč)
- 1 sok iztisnjene limone
- 200 g sladkorja
- 1 dl ruma
Sladki liker – postopek:
V lonec vlijemo 2 litra vina – jaz sem uporabila Merlot. Ožmemo vse pomaranče in sok precedimo skozi cedilo, da nas med pitjem likerja ne bi motili ostanki pomaranč. Enako storimo z limono. Pri tem si pomagamo z žlico, da lažje iztisnemo sok.
Sok sedaj dodamo v lonec k vinu.
Dodamo še sladkor in vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo.
Postavimo na zmerni ogenj in počasi kuhamo. Zelo pomembno je, da ogenj ugasnemo tik preden vino želi zavreti, zato bodite ob loncu zmeraj prisotni in spremljajte kuhanje. Kajti, v primeru, da vino zavre, bo izparel ves alkohol in vino ne bo alkoholizirano.
Ko odstavite iz ognja lahko lonec postavite nekam na hladno (ne v hladilnik), da se čim prej ohladi. Šele v hladno ali mlačno vino (v primeru, da želite poskusiti še toplo), vlijete rum in premešate.
Tako … sladki liker je pripravljen v nekaj minutah. Če se mu ne morete upreti, ga lahko poskusite tudi toplega. Kasneje ga hranite v hladilniku in uživajte v večernih trenutkih s šilcem dobrega likerja v roki.
Čin – čin!
