Rahlo testo za pizzo
Pico imajo vsi radi, tako mladi, kot tudi malo manj mladi. Pomembno je s čim jo obložimo, seveda pa je tista glavna osnova pri pici testo. Če je testo okusno, rahlo in hkrati hrustljavo, je pica lahko tudi manj bogato obložena, pa je kljub temu zelo dobra. Testo po tem receptu je odlično, hkrati pa je priprava enostavna in hitra.
Rahlo testo za pizzo – pripomočki
- posodica za kvas
- velika jušna žlica
- majhna čajna žlička
- merilni vrček
- posoda za gnetenje
- podlaga za valjanje
- valjar
- pekač v velikosti pečice
- papir za peko
- pečica (ventilacijska)
Rahlo testo za pizzo – sestavine
za pekač v velikosti pečice
- 500 g mehke bele moke (ali katerekoli druge)
- 1,5 čajne žličke soli
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 30 g kvasa
- 2,2 dcl mleka
- 1,3 dcl gazirane mineralne vode
- 3 jušne žlice olivnega olja
Rahlo testo za pizzo – postopek
Kvas razdrobimo v pribl. 1 dcl mlačnega mleka in dodamo sladkor. Premešamo ter pustimo na sobni temperaturi, da naraste. V merilni vrček vlijemo preostalo mleko (sobne temperature ali rahlo mlačno), gazirano vodo in dodamo olivno olje.
V posodo za gnetenje vsujemo moko, dodamo sol in premešamo. Ko kvas naraste, ga vlijemo v moko in dodamo mleko, v katerega smo dodali vodo in olivno olje.
Zamesimo gladko testo. V kolikor se nam zdi, da se testo težko mesi, dodamo še vode.
Takoj, ko smo testo zamesili, ga na podlagi za valjanje razvaljamo v velikosti pekača in ga položimo v pekač, katerega smo obložili s papirjem za peko. V kolikor želimo, da bo testo tanjše in ne debelo, lahko s testa naredimo podlago za dve pizzi (razdelimo ga na pol in bolj na tanko razvaljamo).
Pekač s testom za nekaj časa postavimo na toplo (npr. v pečico, katero smo predhodno rahlo ogreli) in pustimo nekaj časa, da testo malo vzaja in se “napihne” (cca 10 -15 minut).
Tako, testo je pripravljeno, da ga obložimo in “okrasimo” po svojem okusu.
Pekač položimo v vnaprej ogreto pečico (ventilacijsko) na 170 stopinj Celzija in pečemo 35 minut (pri debelejšem testu) oz. 25 minut, če je testo bolj tanko. Čas peke je odvisen tudi od debeline obloge na pici in ga ustrezno prilagodimo.
Mmmm, diši po dobri pizzi! Dober tek!
