Polbela štruca
Če imate radi kruh, a prisegate na domačega, ki ne vsebuje nobenih dodatkov, potem je pravi čas, da se tudi vi lotite peke domačega polbelega kruha. Zavihajte rokave in v vašem domu pričarajte čudovit vonj svežega polbelega kruha.
Kaj potrebujemo za pripravo polbelega kruha?
- skleda za testo
- kuhalnica
- skodelica za kvas
- skodelica za jajce
- čopič za mazanje
- plastična lopatka
- 2 podolgovata pekača
- podlaga za valjanje
- lesena deska
- valjar
- servieta
- cedilo
Sestavine za polbel kruh:
- 1 kg polbele moke
- 7,5 dl mlačnega mleka
- 1 dl mlačnega olja
- 4 ščepi soli
- ½ kocke kvasa
- žlička sladkorja
- jajce za premaz
Postopek priprave polbelega kruha:
Na pultu si pripravimo vse potrebne sestavine.
V lonček zdrobimo ½ kocke kvasa, dodamo žličko sladkorja ter prelijemo z malo mleka (toliko, da je kvas prekrit). Medtem, ko čakamo, da kvas vzhaja, presejemo moko. Ko kvas dovolj vzhaja, ga stresemo v jamico, ki jo naredimo v moki. S kuhalnico počasi začnemo gnesti testo. Med mešanjem dodamo mlačno mleko, mlačno olje ter sol. Paziti moramo, da je testo voljno in ne presuho.
Ko imamo vse sestavine v skledi lahko testo začnemo gnesti z rokami. Na ta način ga najbolj pregnetemo. Ko testo dobi pravo strukturo, s plastično lopatko očistimo skledo, oblikujemo hlebček, pokrijemo testo ter ga pustimo vzhajati cca 1 uro.
Po pretečenem času testo razdelimo na dva dela.
Glede na velikost naših pekačev iz vsakega dela zvaljamo »kačo«. Kači položimo v premazana pekača, ju premažemo z jajcem ter pustimo še malo vzhajati.
Kruh damo peči v ogreto pečico, pri čemer ga najprej pečemo 15 minut na 200 stopinjah Celzija (ventilacijska pečica), nato pa temperaturo znižamo na 170 stopinj Celzija in pečemo še 35 minut. Pečen kruh vzamemo iz pečice in ga še nekaj časa pustimo v pekačih, nato pa ga stresemo na desko.
Pa dober tek!