Lepinja

Mmmmm … ko po hiši zadiši po domači lepinji. Lepinja je manjši kruhek, z velikimi luknjami. Značilna je za balkansko kuhinjo, lahko jo ponudimo kot kruh ali kot prilogo različnim jedem.

Pripomočki za pripravo lepinje:

• manjša posoda
• večja posoda
• žlica
• pekač
• peki papir

Sestavine za pripravo lepinje:

• 1/2 kocke kvasa
• 500 g  moke
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke sladkorja
• cca 400 ml vode

Postopek priprave lepinje:

V manjši posodi naredimo kvasni nastavek, nadrobimo kvas in mu dodamo sladkor, malo moke in malo mlačne vode. Vse skupaj zmešamo in pustimo vzhajati.

V večji posodi zmešamo moko, sol, vzhajan kvasni nastavek in vodo. Masa mora biti bolj tekoča kot za klasičen kruh. Maso vzhajamo.

Ko naraste, jo premešamo in še enkrat vzhajamo.

V pekač obložen s peki papirjem, s pomočjo zajemalke naredimo kupčke. Mase je za 5 malih lepinj, ali 2 veliki lepinji.

Pečemo na 180°C približno 15 minut, tako da se lepo zapečejo. Ko so pečene, jih zavijemo v serviet in ohladimo.

Dober tek.