Kruh iz pirine in bučne moke

Že od nekdaj rada pečem kruh. Rada mešam različne sestavine in moke. Trenutno smo v naši družini najbolj navdušeni nad današnjo različico kruha – kruh iz pirine in bučne moke.

Pripomočki za izdelavo kruha:

• večja skleda
• lopatka
• peki papir
• pekač
• tehtnica

Sestavine za domači kruh:

• 400 g pirine polnozrnate moke
• 100 g bučne fino mlete moke
• 1 zavitek vinskega kvasa
• 2 dl mlačne vode
• 2 dl Radenske ali Donata
• 0,5 dl olivnega olja
• sol
• 20 g lanenih semen

Postopek izdelave kruha:

Skupaj zmešamo suhe sestavine ( obe moki, sol, vinski kamen, lanena semena ), dodamo še vodo, Donat in olje.

Dobimo gladko in ne kompaktno maso.

Prelijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in štruco oblikujemo z lopatko.  Postavimo v prej ogreto pečic na 200 °C za 15 min, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo še 1 uro.

Kruh vzamemo iz pečice, ga zavijemo v krpo in pokrijemo s plastično vrečo, da ostane skorja mehka.

Naj zadiši po domačem. Dober tek.

Renata Novak