Mandljeva krostata s hruškami

Krhko testo, ki ga bomo naredili iz mandljeve moke in nadev iz mletih mandljev z noto čokolade in svežino, ki jo bodo dodale hruške – vse te čudovite okuse bomo ujeli v mandljevi krostati s hruškami, ki nas bodo popeljali v kulinarično doživetje.

Mandljeva krostata s hruškami – pripomočki:

• tehtnica
• sekljalnik
• žlica
• pekač premera 28 cm
• nož za lupljenje
• ribeželn
• žlička

Mandljeva krostata s hruškami – sestavine:

Pekač za pite premera 28 cm

Testo:

• 200 g mandljeve moke
• 150 g zmehčanega masla
• 4 žlice eritritola (ali kakšnega drugega sladila)
• nastrgana limonina lupinica
• 1 vaniljev sladkor
• 3 rumenjaki

Nadev:

• 100 g mletih mandljev
• 100 g zmehčanega masla
• 4 do 5 žlic eritritola (ali kakšnega drugega sladila)
• 1 vaniljev sladkor
• ščep cimeta v prahu
• par kapljic mandljeve arome
• 2 jajci
• 2 žlici črnega grenkega kakava
• 30 g čokoladnih kapljic

In še:

• 4 hruške
• sok 1 limone

Mandljeva krostata s hruškami – postopek:

Vse sestavine za testo zgnetemo v homogeno testo.Testo ne rabi počivati in ga kar takoj s pomočjo prstov razporedimo po namaščenem pekaču. Testo prešpikamo z vilicami in ga damo peči v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj Celzija za 10 minut.Med tem, ko se peče testo, se lotimo hrušk. Hruške olupimo in prerežemo po polovici. Polovičkam s pomočjo žlice izdolbemo pečke. To počnemo z občutkom in pazimo, da se nam polovičke ne prelomijo. Hruške prelijemo z limoninim sokom, da ne bodo oksidirale in bodo ohranile lepo belo barvo.Nato se lotimo nadeva. V sekljalniku zmeljemo mandlje.Nato kar v sekljalnik dodamo maslo, sladilo, vaniljev sladkor, mandljevo aromo, cimet, jajci in čokolado v prahu ter vse skupaj zmešamo.Na koncu ročno primešamo še čokoladne kapljice.Na skoraj ohlajeno, mlačno testo enakomerno premažemo nadev.Hruške po dolžini z nožem prečno narežemo na krhlje. Pazimo, da z nožem ne zarežemo do dan, da se hruške obdržijo še v celem kosu. Tako narezane hruške v krogu razporedimo po nadevu krostate in damo peči na 180 stopinj Celzija za 40 minut.Prijetno sladkanje!Njom, njom, njooom……