Milanska omaka za testenine malo drugače
Print Friendly, PDF & Email

Ljubitelji testenin si jih pogosto pripravljamo, jaz jih rada uživam vsakič z drugo omako. Brez klasike ne gre, zato sem tokrat za vas spisala recept za milansko omako malo drugače. Od standardne milanske omake se razlikuje po tem, da je bogatejša za okus kumare in kolerabe. 🙂 Vanjo lahko poljubno dase še kakšno sestavino, ki jo imate pri roki.

milanska-omaka-za-testenine-malo-drugace

Kaj potrebujemo za milansko omako malo drugače?

  • kozico
  • kuhalnico
  • žlico
  • cedilo
  • desko za rezanje
  • nož
  • vilico

Sestavine za milansko omako malo drugače

Za 3 osebe: milanska-omaka-za-testenine-malo-drugace

  • 1 večja čebula
  • 700 g paradižnika
  • 200 g pica šunke
  • 1 manjša kumara
  • olivno olje
  • 200 g graha
  • 50 g kolerabe
  • 2 dl vode
  • sol
  • majaron
  • rožmarin

Postopek za milansko omako malo drugače:

Olupimo čebulo in jo narežemo na kolobarje ali na večje kose. Paradižnik operemo in ga narežemo na večje kose. Pica šunko narežemo na koščke. Olupimo še kumaro in kolerabo in ju narežemo na kose (kot spodaj na sliki).

milanska-omaka-za-testenine-malo-drugace

Sedaj pa lahko pričnemo s kuhanjem milanske omake malo drugače. Na olivnem olju pražimo narezano čebulo do zlato-rumenega, dodamo ji paradižnik, ki smo ga prej že narezali na kose. Premešamo in pražimo še kakšno minuto, potem pa zalijemo z 2 dl vode in vse premešamo. V pokriti kozici dušimo paradižnik s čebulo 15 minut, da se paradižnik popolnoma zmehča.

mil.omaka moj nacin4

Po tem času primešamo narezano šunko. Če bomo omako pripravili s testeninami, damo kuhat še testenine po izbiri. Dodamo kolerabo in kumaro, narezani na kose in kuhamo do mehkega, približno 10 minut.

milanska-omaka-za-testenine-malo-drugace

Pod vodo splaknemo grah iz konzerve ali grah, ki smo ga predhodno skuhali, in ga s kuhalnico primešamo omaki.

milanska-omaka-za-testenine-malo-drugace

Zalijemo z 2-4 dl vode, odvisno od tega, kako gosto omako želimo imeti in dodamo začimbe. Omako zavremo. Z vilico preverimo, če je koleraba kuhana. Ko se nam omaka zdi ravno prav topla, jo postrežemo s kuhanimi testeninami. Po vrhu lahko naribamo sir.

Mmm, sedaj pa sledi samo še poskušanje. Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 15 Povprečno: 4.5]

Jasnykuha

Rada kuham, pečem in uživam življenje :-) Poleg ustvarjanja v kuhinji tudi šivam, vabljeni k ogledu moje FB strani: https://www.facebook.com/Jasninsvet/?ref=bookmarks :)

Dodaj odgovor