Svinjski zrezki v omaki z brusnicami

Pri nas doma je svinjina pogosto na jedilniku, zato jo skušam pripraviti vsakič drugače. Posebej dobra je v raznih omakah. Tokrat vam predstavljam recept za svinjske zrezke v omaki z brusnicami. Takšna omaka je pravo presenečenje, saj je rahlo sladka, zrezki pa so prijetno sočni in se kar topijo v ustih.

Svinjski zrezki v omaki z brusnicami – pripomočki:

• globok krožnik
• ponev s pokrovko
• kuhalnica
• žlica
• merilnik tekočin

Svinjski zrezki v omaki z brusnicami – sestavine:

(za 4 osebe)

• 4 svinjski zrezki
• ostra moka
• 2 žlici suhih brusnic
• 500 ml jušne osnove
• sol in poper
• timijan
• žlica svinjske masti ali druga maščoba

Svinjski zrezki v omaki z brusnicami- postopek:

Zrezke solimo in popramo. Povaljamo jih v moki in jih damo v ponev, kjer smo že segreli maščobo. Na hitro jih popečemo na vsaki strani. Tako popečene zrezke poberemo iz ponve.

Na maščobi, ki je ostala v ponvi, popražimo žlico moke. Lahko uporabimo tisto, ki nam je ostala prej, ko smo pomokali zrezke.

Dodamo še suhe brusnice in malo timijana. Mešamo s kuhalnico. Ko moka porjavi, zalijemo z jušno osnovo. Če je omaka pregosta, dodamo še malo jušne osnove ali vode. Zrezke položimo nazaj v omako in pokrijemo s pokrovko.

Jed še naprej kuhamo, da rahlo vre, vmes pa nekajkrat premešamo. Po približno 20 minutah so zrezki v omaki z brusnicami pripravljeni. Ponudimo s testeninami, svaljki ali drugo prilogo.

Naj vam teknejo!